文档介绍：厨房油烟管道消防安全管理规定
1、各单位根据《机关、团体、企业、事业单位消防安全治理规定》的要求，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，加强厨房操作人员相关消防学问的培训；
2、在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适

厨房油烟管道消防安全管理规定
1、各单位根据《机关、团体、企业、事业单位消防安全治理规定》的要求，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，加强厨房操作人员相关消防学问的培训；
2、在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的轻巧灭火器，厨房操作人员须知灭火器材的使用方法；
3、每日班后，操作人员应检查灶内的火源是否全部关闭，排油烟罩口内的油污是否清洗洁净；
4、加强厨房灶台、油烟管道四周的消防安全检查工作。油烟管道不应靠近可燃构件，砖砌的管道与可燃构件的距离不应小于24厘米，金属管道与可燃构件的距离不应小于50厘米，灶台、排油烟罩口、油烟管道的四周不能堆放可燃物；
5、做好厨房油烟管道的清洗工作，依据厨房用火的实际状况确定清洗次数。依据《北京市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全治理的通告》规定，单位油烟管道的清洗，每季度不应少于1次；
6、油烟管道清洗企业应保证清洗的质量，油烟管道清洗完毕后，应由单位的工程部门和保卫部门进展检查验收；
各单位需依据以上要求，结合本单位实际状况，切实做好厨房油烟管道的消防安全治理工作，严防火灾事故的发生。

一、凡厨房设置烟囱、排油烟罩、排油烟管道的单位，必需将烟囱、排油烟罩、排油烟管道的清理工作纳入防火责任制，实行重点治理。每二至三个月彻底检查清理一次；灶具、排油烟罩口、排油烟管道转角处的清理每月应不少于一次；平常能够看到的油垢要准时去除，保持排油烟设施的清洁，防止火灾事故的发生。
二、餐饮单位在新建、改建食堂操作间时，烟囱、排烟管道应单独设置，不能靠近可燃构造，并保持肯定的安全距离。砖砌的与可燃构造，距离不少于24厘米，金属的不少于50厘米，烟囱、排油烟管道要高于建筑物50厘米以上，烤鸭专用烟道直径应不小于60厘米，增设烟道安全检查孔。烟道四周不准堆放可燃杂物，以防火花飞出引起火灾。每个烟囱、排油烟管道的转角处都要安装活动口、作为清理油垢和安全检查使用。
三、餐饮单位应制定并落实厨房烟囱、排油烟管道清理工作消防安全治理措施，明确责任人员，建立清洗记录。
四、餐饮单位在使用火源时工作人员不能脱岗，不能违反操作规程，并对工作人员开展消防安全宣传训练和消防学问培训，定期进展灭火技术训练，使之自觉遵守各项消防法规、消防安全制度、