餐饮服务质量检查标准表.doc

文档介绍：-
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效劳质量检查标准
序号
检查容
检查结果
1
客人进入餐厅或在客人路过时，是否主动问候，表示欢送.
□是□否
2
迎接宾客是否使用效劳敬语.〞“三轻〞.
□是□否
32
是否记住此用餐客人的、职务.
□是□否
33
客人要求结账时，是否核对过账单做到准确无误.
□是□否
34
结账是否准确迅速无误.
□是□否
35
结账完毕后，是否向客人表示感.
□是□否
-
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36
是否向客人征询意见.
□是□否
37
客人起身要离开时，是否提示客人是否失落物品.
□是□否
38
是否送客人下楼并在大厅门口与客人道别.
□是□否
39
与迎宾是否滞顺利交接，以防止跑单.
□是□否
40
客人走后，是否迅速翻台，为下一餐准备.
□是□否
41
。
□是□否
42
是否将客人的用餐意见和建议及时反应给主管和经理.
□是□否
工作纪律检查标准
序号
检查容
检查结果
1
工作时间是否相聚闲谈或窃窃私语.
□是□否
2
工作时间是否大声喧哗.
□是□否
3
工作时间是否出现串岗或空岗.
□是□否
4
工作时间是否打私人.
□是□否
5
是否在营业区域随意走动.
□是□否
6
是否抱手臂或手插入衣袋现象.
□是□否
7
工作时间，是否在工作区域吸烟、喝水、吃东西现象.
□是□否
8
上班时间是否看书报、干私活.
□是□否
9
是否在客人而前打哈欠、伸懒腰等行为.
□是□否
10
工作期间是否倚靠趴的现象出现.
□是□否
11
是否对宾客指指点点或对宾客的物品进展评价的现象.
□是□否
12
是否嘲笑客人失慎的现象.
□是□否
13
是否在宾客投诉时进展辩白.
□是□否
14
是否随背景音乐哼唱现象.
□是□否
15
是否不理会宾客的现象.
□是□否
16
是否在态度上、动作上向宾客撒气的现象.
□是□否
17
是否对熟客过分随便的现象.
□是□否
18
是否将现金等个人物品带个营业区域.
□是□否
19
是否在工作时间打闹的现象.
□是□否
20
是否不为宾客提供微笑效劳的.
□是□否
摆台质量检查标准
序号
检查容
检查结果
1
餐桌座椅是否巩固牢靠.
□是□否
2
台布是否干净无污渍.
□是□否
3
铺台布时，台布的四个角是否均匀遮盖四个桌腿.
□是□否
4
餐桌座椅是否摆放整齐.
□是□否
5
骨碟摆放是否距桌边1厘米且距离相等.
□是□否
6
骨碟如有图案是否将其摆正朝向座椅.
□是□否
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7
汤碗是否摆在骨碟的左上方.
□是□否
8
汤勺勺把的方向是否顺序一致朝左.
□是□否
9
.
□是□否
10
筷子末端是否与桌边齐边，且前端指向桌子的中心.
□是□否
1