文档介绍：后厨年度工作计划
3、治理
治理方面:以人为本,我针对员工状况素养培训,每天都对员工有针对性的厨艺培训,并常常鼓励员工把工作看作是的事业来做，员工整体素养得以提升,如注意仪表、尊守厨房规章轨制等;
每日听取前台意见和
后厨年度工作计划
3、治理
治理方面:以人为本,我针对员工状况素养培训,每天都对员工有针对性的厨艺培训,并常常鼓励员工把工作看作是的事业来做，员工整体素养得以提升,如注意仪表、尊守厨房规章轨制等;
每日听取前台意见和来宾及质检部意见，在每天厨房例会中，拿出来解决，坚决执行酒店的各项规章制度，不徇私情。
在四月份的时候酒店给我一次出外北京学****的时机，通过这次学****熟悉到自己在治理工作上，与国内知名酒店餐饮同行还存在差距，在今后的工作中多向国际、国内知名酒店企业学****先进的治理阅历、优秀菜品，从而来提升自身的治理水平及烹饪技术。
4、菜品创新
在菜品创新方面我们集思广益，聚拢大家的力气，师傅级每月每人最少出两道新菜品。我本人将做好新菜品创新工作平台支持，让员工能够充分的呈现自己，从而为酒店在菜品竞争方面供应源泉。同时消失了很多优秀菜品例如；弘润招牌鸡、毛纸烧饼、萝卜丝饼、德式蒜香虾、蟹肉烧粉皮等，赢得了很多客人的好评。
5、卫生
卫生方面:严格根据《食品卫生安全法》,抓好食品卫生安全工作,把握好食品加工的各个环节。按规定,划分每个员工各自的卫生区域，不留死角卫生。规定食品原料分类存放,生熟分开、素荤分开。把工作做到每个细节，从而有效地防止防止顾客食物中毒大事发生,避开不必要的事故发生6、安全
安全方面；做到了全年没有食物中毒大事发生、没有任何安全隐患、没有较大工伤事故。在消防学问方面做到人人会背，会使用灭火器材。懂得四个力量、三会三化、会报警程序、数值酒店和工作区域疏散通道位置、数量和方向及酒店灭火器种类。
感谢张总、朱师傅对我的信任及大力支持，让我在XX厨房工作中画上了完善的句号。
综上所述,在本年度,厨房团队的不断努力,在菜品创新、菜肴质量、本钱掌握、员工素养、食品安全等都有较好的成绩。我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
XX年工作打算；
1、前台沟通；
与前台沟通问题始终以来都是厨房的难题，XX年将加大厨师素养提升，沟通力量，将出台关于与前台合作制度，例如；菜品估清规定、协调会、意见反应制度等，从而有效避开沟通不畅带来诸多的问题。并加强团队意识培训，让后厨员工知道只有和