文档介绍：-
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市场调研分析报告
**区烧烤市场调查
学院：外国语学院
专业：英语〔商务方向〕
班级：2012级商务英语三班
肖英 2012030240
〔二〕竞争者
**在晚上具有竞争能力的火锅、干锅。
〔三〕消费者
**文理学院学生以及当地居民〔见2〕。
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四、调研方法
〔一〕消费者主要采用问卷调查法：
对于大学生我们通过问卷星进展网上调研，对附近居民我们通过纸质问卷进展直接调研。其中纸质问卷共发放100份，收回有效问卷96份；由于对附近居民我们是进展随机抽样调查只发放60份问卷，在校大学生40份问卷，数量比拟小，所以调研结果也许会有一些偏差。
〔二〕网络法
对商家我们主要通过网络查询和走访调查简单的了解其开展现状及其主要特色。
五、参与调研人员
：全体组员
：曾其艳、*小东
：*小东、肖英、曾其艳、谭志远
：*小东、肖英、曾其艳、谭志远
六、调研结果分析
〔一〕烧烤商家
虽说现在中国的人民福利日趋完善，但是仍有很多老龄人及无业人士为了补贴家用或为让子女的生活过得更好而希望赚取更多RMB，则这种既不需要什么特别技术又不要求太多起步资金的工作正好满足了他们的需求。
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〔1〕门槛低
做这行是很辛苦的，但是相对的来说，不需要太多特别的技术含量的东西，只要吃得起苦还是能赚到钱的，而且收入可观。
〔2〕运营本钱低
对于店面来说，没有租金压力、没有装修费、没有员工工资压力。可以说几乎没有什么附加费用产生。
〔3〕现城市及特别是学校周边人们生活越来越丰富
现生活中有相当一局部在夜间出没的人群：打牌的、公司party、学生聚会……他们的饮食需要是一个很大的市场，而烧烤摊、小型超市、街边小吃正好满足了这一局部人群的需求，而且烧烤摊是承当了很大一局部资金流动的。也正是这样的商机摆在人们面前，才使得夜宵摊主越来越多，烧烤经济也越来越活泼。
〔1)素菜类
据统计，烧烤行业的蔬菜包括土豆、韭菜、芋头、藕、生菜、金针菇、蘑菇、茄子、花菜、菠菜、豆腐干、青椒、黄瓜、香菇、平菇、竹笋、白菜等。
通过调查，我们了解到，这些蔬菜来自**各大菜市场，其原因是菜市场菜品多样，菜新鲜、主要是价格廉价，可适当降低本钱。
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(2)荤菜类
烧烤行业的肉类主要有猪脑花、蟹排、鱼排、鸡翅、鸡腿、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。
我们了解到，烧烤行业的这些荤菜主要都是冰冻食品〔串好并调了局部佐料冰冻保存的食品〕，这些荤菜来自专门经营冷冻食品的零售批发商，其中局部荤菜来自各大型超市，例如新世纪、人人乐，超市鱼类肉类新鲜且批发价格廉价。
(3)调料类
调料主要有调和油、盐、烧烤酱〔汁〕、辣椒粉〔老干妈〕、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、、葱花、酱油等。
调料主要来自副食零售批发商处，零售商会送货上门，方便廉价。
〔4〕酒水类
酒水类主要有矿泉水、可乐〔去油腻〕、凉茶〔降火〕、橙汁、啤酒等。
酒水同调料的来源类似，有啤酒批发商会送货上门，方便实惠。饮料由副食批发零售商送货上门。
〔5〕木炭
菜市场有专门卖木炭的地方，局部老板会让在农村的亲戚帮助在农村买木炭，价格就廉价得多。木炭作为烧烤的必备物品，市场价格稍微有点贵。
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(1)蔬菜类〔最高利润到达65%〕
烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……经过调查，青菜实际上利润最大。以烤韭菜为主，现在零售市场上是3元/斤，1斤韭菜能串10串左右，食材本钱3毛/串，加上炭火、烧烤料等，约8毛/串。每串烤后零售价为2元〔学校门口3元〕，最终利润为60%。如果在早市购置，有2元/斤的韭菜，这样一盘本钱就能降低到7毛/串，利润率可以到达65%。还有土豆和藕片也是烧烤中很受消费者亲睐的食品，且价格非常廉价。例如土豆，平均一个土豆可以串两串，一个土豆的本钱大概是4毛，加上炭火、烧烤料后，本钱是7毛，售价是2元或3元/串，利润也是65%。
再