文档介绍：植酸酶在动物生产中的研究进展
 
 
罗佳捷张彬王洁陈宇光
（1瑚南农业大学经济动物研究所，湖南长沙410128；2．长沙市动物防疫监督站，湖南长沙410013）
Reference：植酸是畜禽植物性饲料中磷的主要磷酸酶等。其中，第四种分类方法简单有效，已被大多数学者采纳。
3植酸酶的作用机理
提高植酸磷的利用率：植酸磷占饲料总磷的60-80%，而植酸酶能够有效将其分解，从而极大的提高植酸磷的利用率，促进动物对磷的利用；
恢复消化酶的活性：植酸酶可以分解被植酸络合的蛋白质和氨基酸，终止植酸酶对消化酶的抑制作用，从而促进机体的消化和吸收；
消除植酸的抗营养作用：植酸酶能有效分解植酸与营养物质络合形成的稳定复合物，释放出这些营养物质，从而提高畜禽对矿物质的利用率及蛋白质、氨基酸的消化率，促进动物的营养平衡。
4植酸酶在动物生产中的应用

大量研究表明，在饲料中添加适宜浓度的植酸酶可以显著提高家禽的生长性能，有效促进家禽对磷的吸收和利用，并显著降低家禽粪便排泄物中磷的含量，从而减少对环境的污染。
Olukosi等在仔鸡日粮中添加lOOOU/kg的植酸酶，结果显著的提高了仔鸡的生产性能及磷的消化率；Santos等在肉仔鸡日粮中分别添加500、750和1000 U/kg的植酸酶，发现与对照组相比，植酸酶显著提高了试验组肉仔鸡的AME、体增重、表观回肠氨基酸和粗蛋白消化率和21及35日龄***对矿物质的吸收；Yang等在非植酸磷缺乏的产蛋鸭日粮中添加500 U/kg的植酸酶，发现植酸酶的添加能显著增加产蛋鸭对磷的保持力，%非植酸磷的产蛋鸭的生产性能达到添加正常值（%）时的水平；Liu等在***日粮中添加500和1000 U/kg的植酸酶，发现***的采食量、体增重和饲料转化率都有显著提高，另外，植酸酶还有效提高了***的免疫性能，红
细胞玫瑰花结形成细胞、红细胞抗体补体、CD4+和CD8+T淋巴细胞的百分率，且肠道内IgA的分泌量也有显著提高；Adeola在北京鸭日粮中添加500、1000和1500 U/kg的植酸酶，发现它能有效水解植酸磷，促进北京鸭的生长和骨骼中的矿物沉积；Shaw等研究也发现，%这个最低限度，但只要添加适量的植酸酶就能改善***的生产性能及其骨骼中的矿物沉积。

近年来的研究表明，在猪日粮中添加适宜浓度的植酸酶可以显著改善其对植酸磷的利用，能部分或完全替代无机磷，并且还使粪便中的磷排放量减少，有利于环境保护。
Hill等的研究表明，在生长猪日粮中添加510U/kg的植酸酶可以显著改善猪对磷的消化率，从而减少磷的排泄；Pomar等在生长肥育猪日粮中添加1000 U/kg的植酸酶，发现精氨酸与蛋氨酸的表观回肠消化率和血浆总尿素N浓度有很大的增加，且在高精氨酸日粮条件下，植酸酶的添加提高了粗蛋白和几种氨基酸的表观回肠消化率；An-gela等的研究发现，在断奶仔猪日粮中添加2000U/kg的植酸酶可以有效增强猪骨骼的机械功能；Buhler等研究发现，在生长发育猪日粮中添加750U/kg的植酸酶可以显著提高骨骼中矿物质的密度与含量，同时还提高了胫骨和跖骨的断裂强度；Htoo等研究发现，