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质量风险管理在进境南美白对虾种虾隔离过程中的控制.docx

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文档介绍:质量风险管理在进境南美白对虾种虾隔离过程中的控制
 

 
袁佳杰++郑冲++江飞剑++康镐++鲍佳伟


Reference: 目前国内市场上30%以上的南美白对虾虾苗是由国外进口种虾繁育,并且比例呈现上升趋势。为了确保 
 
质量风险管理在进境南美白对虾种虾隔离过程中的控制
 

 
袁佳杰++郑冲++江飞剑++康镐++鲍佳伟

Reference: 目前国内市场上30%以上的南美白对虾虾苗是由国外进口种虾繁育,并且比例呈现上升趋势。为了确保源头监管的有效性,降低质量安全风险,依据危害分析与关键控制点(HACCP)原理,对进境种虾的整个隔離检疫过程进行危害识别,对识别出的风险发生的可能性和后果严重性进行评价,确定具体风险项目的风险等级,根据风险评估的结果采取相应的控制措施,形成风险管理计划。
Keys:进境南美白对虾;种虾;风险管理
基金项目:台州市市级科技资金补助项目“南美白对虾生物性危害因子检测和控制技术研究”;项目编号:162ny16
S851.347.34 : A DOI编号: 10.14025/j.cnki.jlny.2017.07.032
目前南美白对虾养殖产业发展迅速,但是在整个产业的发展过程中遇到了很多困难,归根结底病害是元凶。对南美白对虾养殖产生较大影响的病害有十余种,包括细菌性和病毒性,同时也有寄生虫疾病。国内市场上目前30%以上虾苗是由国外进口种虾繁育,并且比例呈现上升趋势。种苗作为整个养殖产业链中的重要一环,同时也是病害传播的重要载体。为了强化其源头控制,最大限度降低安全风险,依据危害分析与关键控制点(HACCP)原理,对种虾隔离过程从种虾引进、活鲜饵料、人员流动、生产用水等多个环节进行危害识别,通过引入“风险管理计划”,促进南美白对虾苗种及其养殖产业的健康可持续发展。
1 材料与方法
1.1 材料
选择进境南美白对虾种虾建立风险管理计划,浙江宏野海产品有限公司为南美白对虾养殖企业,每年需从国外进口多批种虾。
1.2 产品概述
进境南美白对虾种虾的风险主要是携带有害病原生物,造成动物疫病传播,使对虾大面积死亡,这些动物疫病主要为甲壳类易感病原,包括:病毒性病原,
如WSSV、HPV、IHHNV、TSV、YHV、IMNV;寄生虫性病原,如EHP;细菌性病原,如NHPB、AP等。
1.2.1病毒性病原
WSSV即白斑病毒、HPV即肝胰腺细小病毒、IHHNV即传染性皮下和造血器官坏死病毒、TSV即桃拉综合征病毒、YHV即对虾黄头病毒、IMNV即传染性肌肉坏死病毒,病毒病一旦爆发,死亡率非常高,而且传染性非常强。
1.2.2寄生虫性病原
EHP即肠道上皮细胞微孢子虫,简称肠胞虫,肠胞虫是细胞内寄生,传播速度非常快,感染肠胞虫的南美白对虾会出现生长缓慢甚至不生长的情况。
1.2.3细菌性病原
NHPB即坏死性肝胰腺炎,也称肝胰腺坏死细菌,属于细胞内寄生细菌;AP即AHPND,对虾急性肝胰腺坏死综合征,其病原有报道称是携带高致病性致病基因的副溶血性弧菌,也是导致对虾早期死亡综合征的病原之一。凡是携带高致病性基因的弧菌都可以称作是高致病性弧菌。南美白对虾感染这两类细菌之后死亡率非常高,而且病害传播速度快,会给南美白对虾的生产带来很大的损失。
1.3 隔离检疫过程

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上传人:科技星球 2022/6/22 文件大小:139 KB

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