文档介绍：关于食品包装工艺及安全控制探讨
近年来，人们对食品包装安全问题日益关注，一些食品安全事件也频频发生，引起人们高度重视。提高食品包装安全需要食品包装行业充分认识到食品包装安全的重要性，不断完善生产工艺。
1食品包装安全的重要性
食品包装关于食品包装工艺及安全控制探讨
近年来，人们对食品包装安全问题日益关注，一些食品安全事件也频频发生，引起人们高度重视。提高食品包装安全需要食品包装行业充分认识到食品包装安全的重要性，不断完善生产工艺。
1食品包装安全的重要性
食品包装是指一切与食品直接或间接接触的材料或容器，包括食品容器、器具和软包装等。鉴于食品安全直接关系到人们的身体健康，食品包装必须充分考虑安全性和稳定性因素。食品包装自身的安全性，即食品包装材料本身要具备可靠性，安全卫生，绿色环保，材料中的物质不会影响食品的安全性。食品包装的稳定性，即能够有效地防潮、防湿等等，抵御外界的污染，防止食品变质。随着人们对食品安全的高度关注，作为与食品直接接触的包装的安全性也备受关注。食品包装安全已经是食品安全不可忽视的部分。
2食品包装生产工艺
食品的包装物是否达到卫生标准关系着食品安全问题。近年来，不少食品安全问题曝光皆是因为食品包装物的生产工艺不过关。当前，在绿色发展理念指导下，绿色食品包装工艺已经成了食品包装行业的共识，也是不懈努力的目标。要实现绿色食品包装工艺需在以下技术方面达到标准[1]。
纸张和纸板是食品包装中比较常用的材料。因与食品直接接触，食品包装必须符合食品安全和卫生的基本要求。一些食品包装需进行上光整饰处理，以达到防潮、防磨，装饰更加美观的效果。但是溶剂型上光油或会导致有机物残留，污染环境，危害消费者身体健康。而水性上光油，无色无味，无毒，且无有机物挥发，尽管耐磨程度和光泽度不如溶剂型上光油，但是在食品安全方面更具优势。因此，目前水性上光油是糕点、啤酒、酱油以及市场上相当多一部分食品包装和商标上主要选择的上光油。PLMEX食品专用包装纸，不含荧光剂和危害人体的化学物质，具有防水、防油、抗粘合耐热等性能，使用后可清洗并循环使用50次左右。这种包装纸是一种环保、卫生的食品包装纸质材料，可以逐步推广。
油墨是食品污染的主要原因之一。目前，市面上油墨种类较多，性能也有所差异。传统的油墨以树脂型和溶剂型为主，存在重金属、有机挥发物等有害物质，影响食品包装的安全性。随着人们对食品安全的日益重视，绿色环保油墨成为食品包装行业共识，基本以采用不含重金属、不含有机溶剂的颜料，以及合成树脂制成的油墨进行食品包装的印刷。如大豆油墨就是一种新型的环保油墨，采用大豆油替代矿物油，提高安全性，减少环境污染。同时，凹印工艺是食品包装的基本工艺之一，多用于食品包装纸类容器。在凹印中目前多采用无苯醇溶型凹印油墨，安全性相对更高。一些国内企业已经吸收国外经验，采用柔印工艺，这一工艺采用的是水性油墨的稀释剂，成为水和乙醇，属于无毒性溶剂，更具环保、卫生优势，安全系数更高，而且印刷的质量也较溶剂型油墨更好。
食品包装采用的粘合剂众多，且具有难以统一性，不同的包装材料对所使用的粘合剂要求都不同。总体来说，用于食品包装的粘合剂必须无毒无害，并且是无苯类的有机溶剂，才可以保证食品不受到间接的污染。出于安全性能的考虑