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万事如意——翠玉镶明珠
中国人对玉石的喜爱由来已久，莹润剔透的美玉不仅被我们用作装饰，在民间更有着“戴玉保平安”的说法。今天这道【翠玉镶明珠】用了大黄瓜来比喻翠玉，不仅外表看起来温润，闻起来清香扑鼻，
万事如意——翠玉镶明珠
中国人对玉石的喜爱由来已久，莹润剔透的美玉不仅被我们用作装饰，在民间更有着“戴玉保平安”的说法。今天这道【翠玉镶明珠】用了大黄瓜来比喻翠玉，不仅外表看起来温润，闻起来清香扑鼻，更使黄瓜的清新香味渗入肉馅中，吃起来丝毫不油腻，清新爽口；甜青豆代表的明珠，比喻珍爱的人或美好珍贵的事物，这也是民间传统的吉祥之物；因此，以此菜祝大家心想事成，万事如意！。
食材明细：。
大黄瓜 适量 肉馅 适量 玉米 适量 甜青豆 适量 胡萝卜 适量 鸡蛋清 适量 葱姜末 适量 香菜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 鲍鱼汁 适量 生抽 适量 鱼露 适量 蚝油 适量 糖 适量。
制作方法：。
1、猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鱼露、蚝油、蛋清搅拌至起胶有站粘性。。
2、大黄瓜去皮切段（约5厘米左右）。。
3、用勺子将黄瓜内芯挖去待用。。
4、将猪肉馅填入黄瓜段内。。
5、填入肉馅时，要填均匀扎实了，让肉馅与瓜身贴紧。。
6、装饰上玉米粒和青豆粒。。
7、开水上锅蒸约15分钟左右。。
8、蒸好后将汤汁倒在碗内。。
9、汤汁加入鲍鱼汁（没有可不加）、淀粉搅拌均匀。。
10、撒香菜叶勾薄芡。。
11、将芡汁浇在蒸好的菜上，加以胡萝卜碎装饰即可。。
PS：。
◎大黄瓜也可换成白萝卜或苦瓜；。
◎填入肉馅时，要填均匀扎实了，让肉馅与瓜身贴紧；。
◎肉馅的配方和调料可根据自己喜好随意调整；。
◎鲍鱼汁没有可不加；。
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万事如意——翠玉镶明珠
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