文档介绍：薄荷的的食用薄荷粥鲜薄荷 30 克或干品 15克, 清水 1升, 用中火煎成约 升, 冷却后捞出薄荷留汁。用 150 克梗米煮粥,待粥将成时,加入薄荷汤及少许冰糖,煮沸即可。功效:清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。薄荷豆腐豆腐 2 块,鲜薄荷 50 克,鲜葱 3 条,加 2 碗水煎,煎至水减半,即趁热食用。功效:可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。薄荷鸡丝鸡胸脯肉 150 克, 切成细丝, 加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗 150 克洗净, 切成同样的段。锅中油烧至 5 成热,将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅,加底油,下葱姜末,加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒,淋上花椒油即可。功效:消火解暑。薄荷糕取糯米、绿豆各 500 克,薄荷 15 克,白糖 25 克,桂花少许。先将绿豆煮至烂熟, 再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟,放入盒内晾凉,然后用糯米饭包豆沙馅,用木槌压扁即成。功效:清凉,疏风散热,清咽利喉。鲜薄荷鲫鱼汤活鲫鱼 1 条,剖洗干净,用水煮熟,加葱白 1 根,生姜 1 片,鲜薄荷 20克, 水沸即可放调味品和油盐,汤肉一起吃。每天吃 1 次,连吃 3~5 日。功效:可治小儿久咳。薄荷汤将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水烫一下,放少许盐,香油。功效:解毒败火。薄荷凉茶新鲜薄荷叶少许,清洗干净,沸水冲泡,放入适量白砂糖,自然冷却。日饮 3~ 5 杯,饮用后通体舒坦,精力倍增。薄荷冰用锅将 4 碗清水煮开,加入薄荷煮 5 分钟,放凉。将薄荷水放入冰箱冻成冰粒,咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼,可收清凉利咽之效。薄荷酒取薄荷油 10 克,米酒、黄酒各 50 毫升,将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起,早晚空腹饮用。薄荷茶用薄荷叶泡茶喝,泡法同普通茶叶一样,饮用有清凉感,是清热利尿的良药。此外, 薄荷茎叶有特殊香味, 可用于制作口香糖、牙膏等, 起到清凉提神、泻火的功效。白菜薄荷主料: 圆白菜 300 克,薄荷叶 30 片,葱头 85 克,橙子 3 个,芹菜末 5 克,杏仁 10克,山楂糕 60克。生菜油 100 克, 白醋 10克, 白砂糖 75克, 发粉糊 50克, 肉豆蔻粉 3克, 盐适量。特色: 白黄双色,酸甜双味,中法合壁。制作方法: 1. 把圆白菜洗净,切细丝,放入水中泡 5 分钟,取出,控水;再把葱头横切成片, 越薄越好, 撤上盐揉搓一下, 用冷水泡 2 分钟, 取出, 控水; 然后, 把橙子去皮, 横切成2 毫米厚的薄片;芹菜洗净,摘好,切碎末;杏仁去皮,切碎。 2 .将白砂糖、白醋、肉豆蔻粉( 中药房有售) 、盐拌匀,与圆白菜丝、葱头片、橙子片放在一起拌匀后,放在盘一边。 3. 把山楂糕改切成薄荷叶大小, 每片 5 毫米厚,共 15片, 用两片薄荷叶( 中药房有售)夹住 l 片山楂片,然后,沾上发粉糊,下七成热的油锅中,炸至呈金黄色,捞出,沥油,在炸好的薄荷叶坯一面上,用筷子扎上两个眼,但不能扎透,有眼一面朝上,撒上砂糖, ( 扎眼目的是能挂住糖) 放在盘的另一边。 4. 盘中间放熟芹菜末,即成。注:发粉糊 50 克发酵粉用 400 毫升温水调开,加适量面粉拌匀而成薄荷茶香骨原料:排骨配料:薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料:盐、味精、糖制作过程: 第一步:将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝,辣椒和香菜切成段