文档介绍：猕猴桃存储方法
猕猴桃是虽然说营养很好，但是猕猴桃同时也是一种不容易存储的食物，如果不注意的话，那么猕猴桃很容易烂掉，猕猴桃在市场上的价格也是很高的，如果猕猴桃存储的时候坏掉了，那么损失就会很严重，猕猴桃如此多的功效是我们人体所需要猕猴桃存储方法
猕猴桃是虽然说营养很好，但是猕猴桃同时也是一种不容易存储的食物，如果不注意的话，那么猕猴桃很容易烂掉，猕猴桃在市场上的价格也是很高的，如果猕猴桃存储的时候坏掉了，那么损失就会很严重，猕猴桃如此多的功效是我们人体所需要的，多吃猕猴桃的人会有很多好处，那么猕猴桃到底该如何来存储呢?
猕猴桃是一种藤本水果，营养丰富，尤以含维生素C较高，而被称之为“果中之王”。猕猴桃酸甜可口，别具风味，除鲜食外，还可加工制成罐头、果酱、果汁、果酒等。
猕猴桃原产我国，分布广泛，有早熟和晚熟品种的区分，而且果实有软毛、硬毛之分。由于猕猴桃采收期在9月〜10月上旬，正值气温较高季节，采收后若不进行有效的保鲜处理，在常温下极易软化和腐烂变质。因此，采收后尽快贮藏在适宜的条件下并采取有效的防腐保鲜措施，是延长贮藏的关键。
猕猴桃属于耐藏的水果，如果控制的好，保鲜期可长达5-6 个月的时间。但是，猕猴桃也有一个非常特别的地方，就是采收后非常容易变软。其最突出的特点是在自然条件下果实很容易变软。果实一经变软也就意味着保鲜寿命即将结束。在9-10月份的气温下，采收时是生硬的果实，在常温下只
5-6天就变软，很快衰老腐烂，失去商品价值。猕猴桃属于呼吸跃变型的水果，在成熟的过程中有一个突然的生理变化，呼吸会突然上升。在短短的时间内，果实中的淀粉和原果胶类物质转为糖和果胶，所以，果实很快变软变甜。因此在猕猴桃别的菜后保鲜操作中，有两点非常重要，以为快速降温，再者为驱除乙烯的影响。
（一）品种（品系）及采收
品种（品系）
目前，我国栽培及野生的猕猴桃品系主要有中华猕猴桃、软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃等。从新西兰引进的栽培猕猴桃为海瓦特，该品种成熟晚，较耐贮藏和运输。
采收我国的猕猴桃过去以野生为多，近20年来栽培数量逐步扩大，己形成一定的产量，栽培较多的为秦美猕猴桃、海瓦特猕猴桃，其次是中华猕猴桃，前两者较耐贮藏。
采收时应注意以下两方面：
晚熟种较耐贮藏，而早熟和中熟种应以适时上市为主。