文档介绍：ICS 67. 060
B 22
DB15
蒙古自治区地方标准
DB 15/ T—2019
地理标志产品 武川莅面
Product of geographical indication Wuchuan Buckwhe食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 13359 菠麦
GB 14881食品生产通用卫生规范
GB/T 15684谷物碾磨制品脂肪酸值的测定
GB/T 17109粮食销售包装 3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3. 1
武川枝面(Wuchuan Buckwheat)
产自内蒙古自治区呼和浩特市武川县境内，原国家质量监督检验检疫总局批准保护的范围内筱面产 区，选用优质品种，按照特定生产技术规程种植的菠麦加工而成的菠麦粉。
4地理标志产品保护范围
武川菠面地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规 定》批准的范围，在武川县建10° 31'〜111° 53',」阁0° 47'〜41。23'范围内的可可以力更镇、西 乌兰不浪镇、哈乐镇、二份子乡、哈拉合少乡、得胜沟乡、大青山乡、上秃亥乡、耗赖山乡等9个乡镇, 总面积4885平方公里。见附录A。
5要求
5. 1自然环境
5.
地势高燥平坦，海拔1 600m 700m的中低山丘陵。
5. 土壤
土质偏沙，以栗钙土为主；土壤物理性状好，土质疏松，通气性强，含丰富的矿物质（钙、镁、 钾、硼、铁、橘、锌等）。总体土壤有效养分为PH值7. 5、、有效磷15. 2毫克/千克、 速效钾110毫克/千克，无重金属污染，。
5.
光照充足，全年日照时数在2 600h〜3 200h之间。
5.
武川县属典型的中温带大陆性季风气候，昼夜温差大，风速大。气温偏低，°C,无霜期 110 天。
5.
年均降水量335. 1mm,年均降雨日数78天；降雨集中在7、8、9月份，占年总降雨量的60%。
5.
种植环境空气应符合GB 3095的规定。
原料来源应符合本标准附录A的规定，其品质应符合GB/T 13359的规定。
5. 3品种
原粮的主要品种有内农大校1号、内农大校2号、内燕三号、内燕五号、华北二号。
应符合表1的规定。
表1感官要求
项 目
指 标
色泽
呈黄白色，色泽自然均匀，无明显感官色差，无霉变。
气味
具有本区域产品特有的较浓郁的滋气味，无其他异味。
5. 5加工质量指标
应符合表2的规定。
表2加工质量指标
项 目
指 标
灰分（干基），% 5=
脂肪酸值（干基），mg/lOOg W
90
水分，% s：
5. 6营养品质指标
应符合表3的规定。
表3营养品质指标
项 目
指 标
蛋白质，％ -
13. 0
脂肪，% 2
钙，mg/100g
30 〜50
总磷，mg/100g
100—150
卫生指标应符合GB 2715的规定。
6生产加工过程要求
生产加工过程为筱麦一清理一清洗一烘炒一磨粉一包