星级酒店餐饮部工作流程标准图.docx

文档介绍：厨师长、行政总厨签发
酒店标准流程总厨工作标准流程适用岗位协调、配合部门~采供部、
行政总厨
四誓咐用切配炉灶
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酒店标准流程总厨工作标准流程适用岗位协调、配合部门~采供部、
行政总厨
四誓咐用切配炉灶
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酒店标准流程
食品原料、物料请购审批标准流程
适用岗位
厨师长、行政总厨
协调、配合部门
财务部、采供、仓管
签发
协调、配合部门厨房水台、餐厅效劳员
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部仕库作详〃记录
酒店标准流程
中餐点菜效劳标准流程
适用岗位
餐饮部领班、效劳员
协调、配合部门
签发
零点效劳工作标准流程
适用岗位
餐厅效劳员
协调、配合部门
厨房、收银员
签发
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酒店标准流程
送餐工作标准流程
适用岗位
餐厅效劳员
协调、配合部门
客房部、厨房、收银员
签发
宴会接待标准流程适用岗位餐饮部领班、效劳员、迎宾协调、配合部门
酒店流程流程
酒吧工作标准流程
适用岗位
吧台洒水管理员
协调、配合部门
签发