文档介绍：学校食堂食品安全责任制
篇1：学校食堂食品平安管理制度
为实行上级教化主管部门进一步加强学校食堂食品平安工作的文件精神，体现以人为本的办学宗旨，切实加强学校食品卫生平安，确保学生的就餐平安，现结合我校实际，特制定老师陪餐制度。
1、陪综合治理”的工作方针，依据《食品平安法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推动与重点突出有机结合起来，现将工作开展状况总结如下：
1、仔细开展学校食堂食品平安检查
食品平安监管对我校食堂开展了专项检查，检查实行查看资料和现场查验的方式，依据学校食堂食品平安专项监视检查表的内容，细致检查学校食堂环境、许可状况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理运用等环节，检查总体状况良好，学校负责人高度重视学校食品平安工作，卫生条件符合要求，各项制度落实比较到位，但检查中也发觉学校食堂的卫生状况不志向，食品留样不规范等，针对存在的题目，检查组出具卫生监视看法书，责令限期整改。
2、全面落实学校食品平安责任制度
学校都建立健全食品平安责任制度，明确每个环节每个岗位职员的责任，确保治理责任到人，校长作为第一责任人，总揽全校食品平安工作，分管领导作为干脆责任人亲身检查督促，协调解决治理工作中的题目，专职食品卫生治理职员仔细履行职责，根据卫生监视部分的要求，狠抓各项卫生平安措施的落实，学校食堂从业职员和广阔师生食品平安意识普遍进步。同时我校仔细完善食品平安突发事故应急预案和食堂食品平安长效治理制度，主动开展应急演练，确保食品平安工作常抓不懈。
3、大力开展宣扬教化培训
学校通过开设健康教化课、专题讲座，利用板报、校内广播、发放食品平安资料等多种形式宣扬普及食品平安学问，加强广阔师生的法律学问和维权意识，做到人人知晓，广泛参加。同时加大对食堂从业职员培训，10月x日下午，开展了一次食品平安学问培训，重点讲解了《食品平安法》、学校食堂环境卫生要求和突发食品平安事故的应急处理，进一步有效提升了食堂从业职员的平安意识和业务水平。
篇4： 学校食堂食品平安工作总结
为实行钦州市钦北区食品药品监督管理局、教化局《关于开展20xx年秋季学期学校食品平安监督检查工作的通知》（钦北食药监食字〔20xx〕22号）的要求，为进一步加强学校（含托幼机构，以下同）食品平安监管，刚好消退食品平安隐患，确保学校食堂食品平安和师生身体健康，我所于20xx年9月5日起对辖区内的学校食堂食品平安进行专项检查工作，现将主要工作总结如下：
一、主要检查内容
我所加大对学校食堂、小卖部及周边餐饮服务单位食品平安的监管力度，以学校食堂为监管重点，全面开展监督检查，保证监督检查不留死角。根据《食品平安法》、《钦州市钦北区学校食堂食品平安管理操作指南》要求，逐一比照，重点对学校食堂进行检查，主要围绕“三证”状况、设备设施、制度落实、食堂卫生、各种记录、规范操作等进行检查。对现场发觉的问题，能当场整改的，执法人员要求马上整改，不能当场整改到位的限期整改，并要求相关单位及责任人按期整改后向我所提交整改报告，然后我所将择期支配工作人员对整改单位进行复检，对复检不合格的将依据相关法律进行处理。
二、工作成效
在此次食品平安检查工作中，我所出动执法人员12人次，检查学校及幼儿园食堂15家，结合现场检查状况填写《20xx秋季学期学校食堂食品平安专项监督检查表》3份，制作现场检查笔录3份。钦州市小董中学和钦州市钦北区小董镇中的蔬菜由广西驰洲后勤服务有限公司配送，每日配送的蔬菜均附有农药残留检测报告。其中钦州市钦北区小董镇中食堂做到明厨亮灶，环境卫生状况落实比较到位。
三、存在的问题及解决方法
通过检查发觉，由于大部分私立幼儿园的食堂为自己经营，食品加工人员更换频繁，导致管理制度得不到落实。本次检查发觉的问题，主要表现在以下几个方面：
1、检查中发觉8私立幼儿园没有办理《食品经营许可证》，从业人员健康证及培训证也没有刚好更换。
2、部分幼儿园食品留样没有严格根据制度执行。
3、多数幼儿园食堂工作人员并没有做晨检。
针对以上问题，一是督促学校管理人员加强对食堂食品平安管理，对没有相应阅历的新入职人员加强培训，保证学校的食品平安。二是加强学校食品