文档介绍：6种米的保健功效

糙米是指将带壳的稻米在碾磨的过程中,去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。这种米含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。其中米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,适合患有便秘、痔疮等消化道疾病的患者6种米的保健功效

糙米是指将带壳的稻米在碾磨的过程中,去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。这种米含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。其中米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,适合患有便秘、痔疮等消化道疾病的患者食用。此外,糙米还能降低胆固醇,可减少心脏病、中风发作的几率。因此,糙米比白米更具有营养价值。需要注意的是,糙米的质地紧密,煮起来比较费时。所以,在煮之前,可先将淘洗后的糙米用冷水浸泡过夜,然后将浸泡糙米的水和糙米一起放入压力锅内,煮烂即可。

粳米又叫精米,含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁等微量元素,可提供人体所需的营养成分和热量。用粳米煮粥在我国已有二――三千年的历史了,粳米粥表层的粥油能补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有好处,适合病人、产妇和老年人食用。此外,粳米还具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等功效,对脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症的患者也具有较好的治疗作用。

糯米又叫江米,因其香糯黏滑,故常被制成风味小吃。糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素以及淀粉等营养成分,具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解疗疮之毒等功效,适合患有虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖等病症的人食用。需要注意的是,糯米不好消化,故老人、小孩及脾胃虚弱者不宜过食。

薏米又叫薏仁米、苡米,由于其营养丰富,故被誉为“世界禾本植物之王”。薏米含有薏苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸和维生素及碳水化合物。薏米味甘、性寒,可入脾经、胃经、肺经,具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效,可用于防治脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症。此外,经常食用薏米还可使皮肤变得光滑,消除面部的色素、斑点和粉刺。需要注意的是,大便燥结、精液不足、小便多者及孕妇不宜多食。
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