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文档介绍：九月柿子红了皮
鄂 云 “七月桃、八月梨,九月柿子红了皮”。红艳艳的柿子上市了,真是惹人喜爱。时下正是吃柿子的好时节。柿子是柿科植物,共有上千个品种,又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。我国上市的柿子大多数属于涩柿九月柿子红了皮
鄂 云 “七月桃、八月梨,九月柿子红了皮”。红艳艳的柿子上市了,真是惹人喜爱。时下正是吃柿子的好时节。柿子是柿科植物,共有上千个品种,又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。我国上市的柿子大多数属于涩柿,必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。柿子可制成柿饼、柿干等食用。柿饼表面的白色结晶体称为柿霜,有润肺的作用。中医认为,柿子性味甘、涩、寒,入脾、胃、肺经,有清热润燥、生津止渴、养阴止血之功,适用于燥热咳嗽、痰中带血、胃热伤阴、烦渴口干、痔疮下血等。《名医别录》言“软熟柿解酒热毒,止口干,压胃间热”。《本草经疏》言“鼻者肺之窍也,耳者肾之窍也,二脏有火上炎,则外窍闭而不通,得柿甘寒之气,俾火热下行,窍自清利矣”。《随息居饮食谱》言“鲜柿,甘寒养肺胃之阴,宜于火燥津枯之体”。《本草纲目》言“柿乃脾肺血分之果也,其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾、涩肠、止咳、止血之功”。
柿饼是柿子经加工而成的饼状食品,有白柿、乌柿两种。中医认为,柿饼性味甘、涩、寒,入肺、大肠经,有润肺涩肠、止血止痢之功,适用于吐血、咯血、血淋、肠风、痔漏等。
此外柿叶、柿花、柿蒂、柿霜也是不可多得的食疗佳品,现将其功效介绍如下:
柿叶 为柿树的叶。中医认为,柿子性味苦、寒,入心、肺经,有止咳平喘的作用,适用于肺胀喘咳、肺气肿及各种内出血等。药理研究表明,柿叶可降低血脂,使胆固醇吸收下降,并能降低血压,增加冠脉血流量。
柿花 为柿科植物的花,《滇南本草》言其“治痘疮破烂。柿花晒干为末,搽之”。
柿蒂 又名柿钱、柿丁、柿萼,为柿树宿存花萼。中医认为,其性味苦、平,入胃经,为降气止呃之要药,适用于呃逆症的治疗。
柿霜 是晒柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝固物,主要成分是甘露醇、