文档介绍：面包膨松剂的危害
篇1：面包膨松剂的危害
信任大家对于面包膨松剂确定不会生疏吧，我们在制作面包的时候是须要用到面包膨松剂的，面包膨松剂的作用特别的大，不过我们也应当知道太多的面包膨松剂是简单危害到我们的身体，面包膨松剂不但会影响到儿童的干、馒头、粉条等面食品。
篇3：面包中的防腐剂有什么危害？
面包是很多家庭必不行少的食材之一。不过近日，某品牌面包被曝从不换油，也引起了人们对面包食用健康和平安的关注。市场上的面包琳琅满目，各种口味、各种形态和各种口感的面包已经俱全。可是您知道面包中的防腐剂危害大吗?一起来看看吧。
什么是防腐剂?
防腐剂是通过杀灭或抑制微生物增殖而防止腐烂的药物。通常是指自然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学改变引起的***。防腐剂通常是指用于防止活体皮肤或粘膜腐烂的药物，而不是指用于无生命物体如外科器械灭菌的物药，后者称为消毒剂。
面包中的防腐剂危害大吗?
面包除了含小麦、牛奶和糖以外，还有一种名叫丙酸钙的防腐剂。这种防腐剂在20多年前被静静引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道辨别出来。它对人体的危害是一点点渐渐积累起来的，探讨证明，它与胃肠道功能失调和偏头痛有关，还会导致孩子学****困难和持续性疲惫。
如何选择健康的面包?
面包种类越来越多，面对货架上琳琅满目的面包，你是否在纷繁芜杂之余，不知该如何选择呢?
挑时间：要想吃最簇新的面包，要在下午去买。尤其是现做的面包，一般都是上午出炉，假如一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的。
挑包装：少买散装面包，要买带包装的。散装的看着簇新，可简单受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也简单流失，对其松软度、簇新度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很簇新。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，简单买到过期、变质的。
挑品种：买面包，肯定要挑最简洁的。一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包，少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。后面这几种都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。带馅和肉松的面包工艺困难，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。
挑外形：外形整齐特别重要，这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差，就是放得少。假如面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不匀称，没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。
挑手感：像棉絮一样特殊软，一捏就成了一团，不再复原原状的面包，往往加了软面剂。假如是切片面包，切面手感粗糙、气孔大的，往往是工艺粗糙造成的。好的切片面包应当是气孔小而匀称的，吃起来口感好，有弹性。
看标签：首先选品牌。买大品牌、知名企业的面包，它们一般工艺比较先进、选料好，卫生也让人放心。小作坊大多厂房狭窄、满地水和油污，工人穿着肮脏的工作服，做面包时也不戴帽子。其次看面包是否在保质期内，当天生产的最好。第三看配料表，假如带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，最好少买。
健康吃面包的留意事项
健康面包的选择
正确选择健康面包的方法是应当遵循“硬、淡、粗”3个原则，但是中国人选面包，普遍还是喜爱“软、甜、细”。
美味的面包怕“受冻”
面包购买回家后，什么时候吃更好，如何储存才能保“鲜”，许多人都不清晰。
大多数人购买回簇新面包后都是储存在冰箱冷藏室。面包冷藏后简单变干、变硬、掉渣儿，养分和口感还不如常温下保存的好。探讨表明，21℃-35℃是最适合面包的保存温度。专家表示，买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。假如要存放一周以上，应当包严实放至冷冻室内，拿出后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很簇新。
烤面包，有讲究
有些人****惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。专家提示，烤馒头片和面包片时，肯定要限制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要始终烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。
刚出炉的面包