食堂食品采购.pdf

文档介绍：附件1
学校食堂食品安全专项自查表
食堂名称： 娄桥河庄小学食堂
食堂地址： 娄桥河庄小学内
食堂类型： 安全作为承包合同的重要内容，不涉及
是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全管理制度
合格
许可 有无餐饮服务许可证
情况 实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题 合格
环境是否定期清洁，并保持良好 合格
食堂 合格
是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施
环境
是否具有足够的通风、排烟设施 合格
合格
是否建立了从业人员健康管理制度
从业 合格
从业人员是否都取得健康合格证明
人员
合格
健康 从业人员健康合格证明是否都在有效期内
管理
从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调 合格
整其工作岗位
落实 采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并 合格
索证 具有采购记录台账
合格
索票 库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求制度 是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关 合格
产品
食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否 合格
严格落实索证索票制度