文档介绍：卵磷脂的滋补健身功效

来源:用户上传
作者: 近几年,卵磷脂成为风靡市场的时髦保健品。
卵磷脂是组成细胞膜的主要成分,细胞膜具有特异的通透性,它在新陈代谢中起着极为卵磷脂的滋补健身功效

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作者: 近几年,卵磷脂成为风靡市场的时髦保健品。
卵磷脂是组成细胞膜的主要成分,细胞膜具有特异的通透性,它在新陈代谢中起着极为重要的作用。人体摄入足够的磷脂,可从根本上提高人体细胞的再生力,增进人体的青春活力,健脑促智、增强记忆,延缓血管硬化,有效地防治多种心脑血管病,并能延缓衰老。

一、卵磷脂的生理活性

1. 构成细胞膜。人体的细胞膜具有特异的通透性,它在新陈代谢中起着极为重要的作用,人体摄入足够的磷脂,可从根本上提高人体细胞的再生力,增进人体活力和抵抗力,并延缓衰老。
2. 健脑增智,促进记忆力。磷脂为大脑的重要组成部分,占脑组织的1/6。摄入磷脂后,随血流进入大脑,合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质(即大脑内传递信息的物质基础),大脑内含量越高,神经传递越快,人反应越敏锐,思维越快,记忆越牢固。婴幼儿和少儿时期是大脑形成和发育的最关键时期,卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育,增长智力。故美国FDA规定,在婴儿奶粉中必需添加一定量的卵磷脂。
3. 预防老年痴呆症。脑部的神经传导物质(乙酰胆碱)减少是引起老年痴呆的主要原因,而“胆碱”是卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰基结合为“乙酰胆碱”,从而为大脑提供充分的信息传导物质,有效地防止老年痴呆症。
4. 降胆固醇、降血脂、防治胆结石症。卵磷脂是强有力的乳化剂,能把脂肪和胆固醇“乳化”成极细微粒,甚至能化解已形成的“粥样硬化斑”,从而降低血脂,减少中风和心肌梗死等症的发作机会。作为乳化剂,磷脂还能帮助人体吸收脂溶性维生素A、D、E、K等,以供人体正常运作之需。

二、补充磷脂食补最好

卵磷脂广泛地存在于多种食品中,正常人只要饮食多样化、合理调配、荤素兼顾,不挑食、不偏食,一般是不会缺乏的。故补卵磷脂并非人人皆宜,也并非进补多多益善。
营养学家指出,蛋黄、大豆制品、动物内脏和脑、小麦胚芽、玉米油、葡萄及芝麻、花生、葵花子和核桃等坚果类及牡蛎、乌贼、银鱼和青鱼等,均含卵磷脂、维生素E等健脑增智、防病抗衰和防痴的营养成分,既丰富,又质优,是中