文档介绍：《啤酒过滤技术》课程学****指南
一、 学了能做什么？
本课程面向的职业岗位群分别是（1）过滤工、（2）工艺设计员、（3）质检员、（4）过滤 设备维修工、（5）生产调度、生产主管。经过本课程的学****能够比较熟练地使用 各种啤酒过滤和稳定化处工作步骤进行 记录和归档，并完成以下任务： 、工具和工艺流程
图的认知。
评价
能否掌握啤酒过滤的目的
和要求？
能否掌握影响啤酒过滤的 因素？
能否了解啤酒过滤车间的 相关规定或要求？
能否使用啤酒过滤车间常 用的工具？
能否识别啤酒过滤车间的 工艺流程图？
啤酒实训中心
学****情境评价表
练****测试
总结
有哪些收获和心得体会？
有哪些地方需要改进或优
化？
多媒体教室
教材
学****情境二学****指南
专业领域：
啤酒酿造
学****领域:
啤酒过滤技术
学****情境二：过滤介质的选取
所属课程：啤酒过滤技术
教学学期：第五学期
授课教师：
学时数：10
学时数：60
起草人：谢恩润
授课班级：
教学条件：
过滤实训中心，企业过滤车间，多媒体，网络，过滤实训设备，图片，
过滤小试仪器，硅藻土质量分析报告单，硅藻土国家标准。
过滤介质相关行业标准和
知识：
硅藻土的基本知识
硅藻土的生产加工流程
使用硅藻土的原因
硅藻土过滤原理
硅藻土质量要求
其它过滤助剂的分类
硅藻土的固液混合技术
硅藻土使用带来的环境问题
学****内容
技能：
能认识并会区别各种啤酒过滤助剂
掌握硅藻土的质量要求
掌握硅藻土的固液混合技能
能看懂硅藻土的自动添加装置流程图
熟悉硅藻土的自动添加装置、硅藻土混合罐。
掌握硅藻土的添加量
能力：
■ 专业能力
-学生合理计划操作过程；
-学生采取系统行动和进行实际操作的步骤；
-学生注重操作安全、准确性和操作卫生；
-学生对所学知识点的总结和辐射；
方法和学****能力
-学生积累实际操作经验的能力；
-独立自主和创新的能力；
-获取新知识和新技术的能力；
— 提高应对问题的能力；
个人和社会能力
-从理论到实践的角色转换能力；
-与同事的协作能力；
-提高学****小组工作的能力；
重点难点
硅藻土的基本知识；
硅藻土的生产加工流程；
使用硅藻土的原因；
硅藻土的过滤原理；
硅藻土质量要求；
其它过滤助剂的分类；
硅藻土的固液混合技术；
硅藻土使用带来的环境问题；
硅藻土自动添加装置。
应达标准
掌握硅藻土的基本知识和生产加工流程；
掌握硅藻土的过滤原理及质量要求；
理解硅藻土的混合技术及自动添加装置；
了解硅藻土使用带来的环境问题；
学****任务实施过程
环节
任务内容
场地
资料
分析
学生分析工作任务，收集必要的
信息，例如支撑纸板的参数，
多媒体教室
啤酒实训中心
PPT课件
演示文稿
CIP的流程等。
学生制定学****计划，确定成果提 交方式，建立工作小组
学生以学****小组的形式在学****工作首页的引导下完成专业知 识学****对完成的工作步骤进行 记录和归档，并完成以下任务：
过滤介质的认识；
过滤介质的使用。
模拟仿真实训室
学****指南2
教材
参考资源
计划
学生制定学****计划，确定成果提
交方式，建立工作小组
多媒体教室
啤酒实训中心 模拟仿真实训室
实施
学生以学****小组的形式在学****工作首页的引导下完成专业知 识学****对完成的工作步骤进行 记录和归档，并完成以下任务：
过滤介质的认识；
过滤介质的使用。
多媒体教室
啤酒实训中心 模拟仿真实训室
评价
能否认识过滤介质？
能否说出过滤的基本原
理？
能否正确选择和使用过滤
介质？
啤酒实训中心
总结
学****目的是否达到？
哪些地方要改进或优化？
多媒体教室
学****情境三学****指南
专业领域：啤酒酿造
学****领域：啤酒过滤技术
学****情境三：过滤前的准备工作 学时数：16
所属课程：啤酒过滤技术 学时数：60
教学学期：第五学期 起草人： 徐功瑾熊志刚
授课教师： 授课班级：
教学条件：
自控培训机房，过滤实训中心，多媒体，网络，水平叶片式硅藻土过滤机，板框式硅藻土过滤机, 各种类型的过滤介质，支撑纸板，CIP系统，其它啤酒过滤配套设施和工具。
学****内容
知识：
本学****情境的学****目标
板框式硅藻土过滤机的构造
水平叶片式硅藻土过滤机的构造
烛式硅藻土过滤机的构造
影响预涂的因素和操作要求
粗过滤设备的清洗和杀菌要求和工艺
技能：
1 .板框式硅藻土过滤机的拆卸和安装；
水平叶片硅藻土过滤机的CIP操作和预涂；
T解过滤配套设施的