文档介绍：哈根达斯的“厨房”<br****慧泽
有经济界人士为哈根达斯的高定价策略归纳出两条“营销学经典理论”:品质较高的产品,价格可以不成比例地提高;定价较高的产品,则会使消费者认为产品的品质较高。
被誉为冷饮中“劳斯莱斯”的,目前中国的奶源质量虽然在进步,但是还没有达到我们的要求,所以说我们近期还没有打算在中国进行制造哈根达斯。
通俗点讲――统统都是原装货!
“厨房”仅仅“添油加醋”而已?
反过来再看哈根达斯的“深圳事件”,所捅的娄子就并非仅“卫生”问题了,如工场里挂有鞋和待晾干的袜子、与厕所紧挨、无证加工且生产人员持照手续不全等,而是掌门人和高层领导向中国消费者宣示的,即哈根达斯以往赖以自豪的“原装进口”高品质,是否掺水以及究竟掺了多少水?这无疑已关乎商品信誉大事,通俗点讲,厂家商家是否诚实?
东窗事发后,哈根达斯美国总部同样恪守着这样的“底线”,即当深圳晚报的记者通过越洋电话予以询问――“最近在深圳一个地下作坊发现,那里在生产哈根达斯冰淇淋,我们想确认一下……”,对方即通用磨坊的发言人,第一反应就是:NO!并强调“这事情是不正确的,哈根达斯所有的冰淇淋都不在中国生产。我能给你念个声明吗?哈根达斯所有冰淇淋都是从法国进口的”。
不妨回过头来再看看当初深圳卫生监督部门突击罗湖振华大厦1004房时映入眼帘的那一幕――
与“加工车间”紧邻的一间房里摆放着7台大型冰箱、冰柜。拉开一台标有“哈根达斯”字样的冰柜,里面放满了已经制作完成的冰淇淋蛋糕及黄油、水果等生产原料。冰箱上层的冷冻柜里也放着已经制作完成的冰淇淋蛋糕。同时,办公桌上散乱地堆放着不少巧克力酱、草莓酱等塑料瓶装的生产原料。
因为这间无证加工点的浮出水面,当初坚称是“全进口”的哈根达斯,如今稍作改口,即冰淇淋蛋糕的胚体系从法国进口,然后在“厨房”里裱上奶油,缀上水果(而现场显示很可能还要抹上巧克力酱、草莓酱,甚至还要添加黄油等),再分装入盒运往各销售点。以往的对外宣示与实际的状况显然在发生激烈的冲撞――
哈根达斯的掌门人当初言之凿凿:“连冰淇淋的包装盒都是在法国印刷制作的,所有的冰淇淋都是包装好再运到中国来的。”现在深圳的加工点的露馅,无疑使斯蒂芬?森格言之凿凿的可信度大打折扣,难道这就是其所说的在中国的唯一加工点?
不是说“只有一个加工点”吗?
鲜为人知的“大厨房”很快又浮出水面,深圳事件曝光后的第5天,即6月21日,哈根达斯终于“打开”了被称之为“上海中央厨房”的加工点,当地新民晚报如此写道――“首次向媒体‘打开’其位于闵行颛桥的上海中央厨房,以证明上海市场的冰淇淋蛋糕全部在本地加工”。哈根达斯对此报道并无持异议。
这无疑又使哈根达斯原先的“厨房说”产生了理论体系上的混乱,因为倘若以前坚持的“厨房说”,系指并非实质性“烹调”,而仅是对制成品的“添油加醋”的话,如今多少有点无奈“打开”的“中央厨房”,无疑却是不折不扣“在本地加工”。而且还不只上海一个“加工厨房”的哈根达斯当天向媒体公布:哈根达斯设置中央厨房共4家,上海、北京、广州、深圳各一家。
这又让人如坠云入雾,深圳被查获且已关闭的那家竟也是“中央厨房”?这样卫生环境的“厨房”竟也能从事“本地