文档介绍：喝酒的情商
上海*** 我在家晚餐时总会喝点葡萄酒,面很广,以智利、美国、西班牙酒为主。法国酒价格偏低的(标价100多元)实在难喝,价格高的总琢磨着可以送人或拿出去与大家分享。
智利酒好喝的太多了,略去不表,只提一句:扎瓦拉喝酒的情商
上海*** 我在家晚餐时总会喝点葡萄酒,面很广,以智利、美国、西班牙酒为主。法国酒价格偏低的(标价100多元)实在难喝,价格高的总琢磨着可以送人或拿出去与大家分享。
智利酒好喝的太多了,略去不表,只提一句:扎瓦拉是我的最爱,复杂且有筋骨的口感,浓郁丰满,是中年型男的味道。美国酒这些年也有很好的表现。有次抽奖抽到一瓶1 200元左右的美国酒,打开倒入醒酒器中,唤醒后与友人分享――味道与小拉菲差得不远。桃乐丝家族的酒是稳定中庸的,它是西班牙葡萄酒里的楷模,在智利和美国加州都有自己的酒园,成为一个行销世界100多个国家的国际品牌。
我所喝过的澳大利亚酒多为设拉子,普遍不难喝,比较饱满,入喉顺畅,可也说不出什么特色,较适合在饭局时派干杯用场。婚宴时若用澳洲酒是比较实惠保险的,即使价格较低的品种,也不会出什么洋相。澳洲奔富酒庄可算是国宝级酒庄,酒庄的Bin 128用来搭配川菜,麻辣加甜美的组合,吃过才知好。
有时我也会喝点国产洋葱干红葡萄酒。这款酒有些许洋葱味,口感对得起价格。我多用它来配麻辣鸭脖等小食,比喝啤酒健康且更具风味。
冰酒是用葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的。葡萄在被冻成固体状时才压榨,流出少量浓缩的葡萄汁,这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶,酒瓶外观多细高。冰酒在压榨过程中外界温度必须保持低于-8℃。
冰酒酸甜适口,美味均衡,适合搭配女友手工烘培的黑巧克力蛋糕和咸曲奇。当然,这样的口福也是偶尔为之。有次我尝试着搭配切成小块的金腿月饼,效果居然十分惊艳。后来我得出结论:冰酒适合搭配不单纯是甜酸的、甜度略低而层次较丰富的干点。中餐并没有饭后吃甜点的****惯,即使有也较为单调,基本没有特地为此开一瓶冰酒的必要,所以冰酒在国内的销量一直很徘徊。不过家里的下午茶时间是可以多多尝试的。
气泡酒一般用来当作开胃酒,相当于女人中的萝莉,价格也不贵。比如西班牙的菲斯奈特的佳年气泡酒,有次我用来搭配刀豆拌开洋以及苔条腰果,滋味清雅脱俗。
红酒配中餐也有章可循
吃家常菜佐酒,不必太过遵循“白酒配白肉,红酒配红肉”的原则,这是针对西餐而言的。中餐太复杂,只要掌握基本原则就行,即:轻酒体配轻菜,重酒体配重菜。
清水、绿茶和浓咖啡各含一口在嘴里,给舌头的感觉可依次用轻、中、重三个档次来形容。酒体,是酒在舌头上的重量感觉。白葡萄酒基本上都是轻酒体,薄若莱新酒也是轻酒体,同样档次的梅洛和黑皮