文档介绍：四季蔬果最佳吃法——桑葚
畅谈桑葚之传奇
桑葚因为美味可口,早在两千多年前就已经成为中国皇帝的御用补品了。关于桑葚,还有一个有趣的传说呢!据说,王莽篡位之后,东宫太子刘秀起兵反抗,立志恢复刘家汉室王朝。但是他在幽州被王四季蔬果最佳吃法——桑葚
畅谈桑葚之传奇
桑葚因为美味可口,早在两千多年前就已经成为中国皇帝的御用补品了。关于桑葚,还有一个有趣的传说呢!据说,王莽篡位之后,东宫太子刘秀起兵反抗,立志恢复刘家汉室王朝。但是他在幽州被王莽的部下苏献打败,从战场上逃走。此时,他身受重伤,而且孤身一人。仓皇之中,他逃进了一个树林里的废砖窑里,晕了过去。几天之后,他醒了过来,浑身无力,挣扎着爬到几棵树下。此时正值五月中旬,一阵轻风过后,熟透的果实纷纷落下来,其中一颗落入了刘秀的嘴里,刘秀尝着这种果实味道酸甜,于是大吃起来。在避难的这段时间,他一直以桑葚为生。刘秀心想,光复汉室后一定要封桑树为王。可是,真正到了册封的时候,又发生了一件小意外。被派去的太监只顾欣赏风景,把桑树的模样忘记了。最后他也没有细想,就把一棵椿树册封为王,桑树就这样错失了“王位”。
尽管桑树没有被封“王”,不过它的果实桑葚却是当之无愧的“民间圣果”。桑葚不仅味道可口,而且极具营养价值,还被医学专家们誉为“21世纪的最佳保健果品”呢!这也算了却了桑树当年的“遗憾”了吧!
大话桑葚之吃法
宜吃之季
每年春天的4、5月份是桑葚的成熟时节,这段时期天气干燥,人体很容易上火,而吃一些新鲜、酸甜的桑葚,不仅能清热去火,还可以滋润肠道,排除体内***,让人体焕发活力。可以说,桑葚是春天里的养生佳品。
挑选之法
桑葚的上市时间比较短,如何才能及时选购新鲜的桑葚呢?大家不妨看看下面的方法。购买桑葚的时候,可以先看颜色,成熟的、优质的桑葚呈深红色,红得发紫的桑葚成熟得最好,这种桑葚糖分充足,汁液饱满,口感非常好。发绿的桑葚还未成熟,吃起来发涩。
还可以看桑葚的形状,上乘的桑葚个儿大而整齐,果粒饱满、膨胀,而且排列紧凑:形状扭曲,果粒干瘪,果穗也松弛的桑葚吃起来生涩。
另外,上乘的桑葚摸起来比较黏手,这是因为它的糖分充足,而且果粒比较膨胀,不算太硬,有弹性;摸起来疲软、比较潮湿的桑葚质量较差,口感不好。如果是在市场上购买的话,还可以品尝一下,上乘的桑葚甘甜多汁,而不好的桑葚干涩、发酸。
洗存之道
清洗桑葚的时候必须仔细。首先用流动的水冲洗两遍,然后将桑葚放入浓度比较高的盐水中浸泡大约半个小时,可以一边浸泡一边搅拌,以便杀灭桑葚表面的病菌和害虫,最后再用清水冲洗干净。
桑葚不宜保存,建议大家随吃随买。如果剩下了,可以将它腌制起来。在腌制之前,要先清洗干净,将水沥干,然后加入少量的盐和大量的糖,接着装入瓶子中,放入冰箱保存即可。
解说桑葚之功效
营养价值
桑葚又被誉为“民间圣果”,它红中带紫、小巧可爱、甘甜清爽,而且极具食疗价值,能够滋补身体、明目安神、养心益智,还可以起到补血滋阴、生津止渴