文档介绍：各种奶茶制作方法
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完成即可饮用。
原料:祁门红茶3克、。做法乩将红茶用九十五度左右的热水冲泡好总去茶渣，取茶汤300毫升左右。
2、鮮牛奶加热到45度左右备用。
3、取一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用。
4、将红茶与牛奶倒入杯中，直至完全溶合。加入适量蜂蜜调味。
5、将打好的奶泡倒在已经冲泡好的奶茶上就可以了。奶泡红茶的口感性状：奶香浓郁，口感醇厚甜润。
用料：红枣去籽200克、桂圆200克、。1200克水适量（一壶标准）
做法：1、将水煮沸后，变成小火。
2、将桂圆放进沸水中煮20分钟后，，再焖煮20分钟即可。
出锅时加入奶精拌匀。
4、夏天做好后放入冰箱冷藏，想起来的时候就来上一碗。
做法：1、100毫升水煮至沸水；2、加入茶叶和牛奶继续煮至沸水；3、加入2克糖继续煮至沸水。
原料说明：红茶（根据自己的喜爱选择茶种），雀巢叁花淡
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奶。
特别提示：茶水和奶的比例是7：3，我是按照最后做成1000ml的奶茶做的。因为要撞茶,所以容器的选择很关键,要选择可以放火上直接煮的，而且要轻巧，还要很方便往外倒茶。
1、先要做茶胆，港式奶茶，对茶叶的选用比较讲究，要用
锡兰红茶和其它一些茶配和起来，我觉得，这不用那么死板，主要看个人口味，当然也因为我手边没有那些茶。我用了个人比较喜欢的祁门红茶，加入的茶量也和你喜欢茶味浓度有关，一般来讲，浓一点会比较好，不然压不住奶味。
2、量700ml水到电水壶（考虑到会有蒸发等损耗，我多量了20ml）■烧开后，冲入茶中，为了让茶充分的被水发开，我是直接把茶放壶里，让水直接冲入的。然后再撞茶，这个时候我用了茶隔（没有棉布做的茶隔，我用了电咖啡壶里面的咖啡漏）。所谓撞茶，就是指把茶从高出往另一个容器里倒，目的是让茶充分的和空气接触，最后成品中含有空气，口感会更棒。直接把茶隔放壶口上，从高处把茶水从另外一个容器中倒入，冲得要尽量让茶叶起泡，来回撞个5、6次，撞后茶的颜色明显深了，这时候茶水温度也降低了。
3、这时候就需要焗茶了，把茶连着茶叶放火上用最小火煮到微开后，关火，盖盖，焖5分钟，为了让茶更香滑，在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳，我加了两个生鸡蛋壳，掰碎了放茶水中。
4、焗好的茶，再撞5、6次，就可以放在一边待用了，最好放在火边，以便保持温度。
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英式奶茶的制作知识：知识一：在煮巧克力酱时，一定要边煮边搅拌，这样才能不粘锅。
知识二：英式奶茶强调的是茶和奶的味道，所以选用红茶叶来煮。这样才能使红茶的味道充分挥发出来。
18.
印度奶茶
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印度奶茶的制作材料：鲜牛奶、红茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鲜奶油。
印度奶茶的做法：步骤一：焦糖放进奶锅；
步骤二
加少量的水煮至糖汁呈金黄色并冒出焦香味；
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步骤三：到入鲜牛奶，不断搅拌；
步骤四
加红茶入锅煮沸后；
步骤五
加入香料，改用小火煮1分钟；
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步骤六：然后放入奶油搅拌几下；
步骤七：再以小火煮约2分钟，过滤装杯；
步骤八：可依照各人口味，添加少量的胡椒或巧克力酱。
原料：红