文档介绍：食品生产许可 SC 认证质量管理手册及作业指导书编号: NJXY-ZS-2017 版次: C/0 受控状态: 南京市向阳豆制品有限责任公司质量安全管理手册新版食品 SC 生产许可认证编制: 审核: 批准: 2017 年 06月 01 日发布 2017 年 07月 01 日实施南京市向阳豆制品有限责任公司受控 I 目录 1颁布令………………………………………………………………………………… 1 2组织结构……………………………………………………………………………… 2 3任命书………………………………………………………………………………… 3 4质量安全领导小组…………………………………………………………………… 4 5关于设立质检部的通知……………………………………………………………… 5 6各级岗位工作人员任职要求………………………………………………………… 6 7质量安全管理职责…………………………………………………………………… 9 8质量安全目标及考核办法…………………………………………………………… 14 9食品质量安全管理制度……………………………………………………………… 15 10原(辅)料采购管理制度…………………………………………………………… 18 11原(辅)料、包装材料进货查验记录制度………………………………………… 20 12生产过程质量管理制度及考核办法………………………………………………… 21 13关键质量控制点管理办法…………………………………………………………… 26 14工艺管理制度………………………………………………………………………… 28 15原料库管理制度……………………………………………………………………… 30 16成品库管理制度……………………………………………………………………… 31 17食品贮存运输管理制度……………………………………………………………… 32 18产品防护管理制度…………………………………………………………………… 33 19产品质量检验制度…………………………………………………………………… 35 20不合格管理办法……………………………………………………………………… 38 21检验设备管理制度…………………………………………………………………… 39 22化验室管理制度……………………………………………………………………… 41 23生产设备管理制度………………………………………………………………… 42 II 24生产设备维修保养制度…………………………………………………………… 44 25设备定期清理消毒制度…………………………………………………………… 45 26从业人员健康管理制度…………………………………………………………… 46 27卫生管理制度……………………………………………………………………… 47 28从业人员食品安全知识培训制度………………………………………………… 50 29消费者投诉记录制度……………………………………………………………… 51 30不安全食品召回制度……………………………………………………………… 53 31产品标识标注管理制度…………………………………………………………… 55 32产品销售管理制度………………………………………………………………… 58 33质量技术文件管理制度…………………………………………………………… 59 34质量记录管理制度………………………………………………………………… 63 35食品安全事故应急预案…………………………………………………………… 65 1 南京市向阳豆制品有限责任公司 1颁布令编号NJXY-ZS-01-2017 版次C/0 页次1/1 本公司依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国家质检总局《食品加工生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定》及食品质量安全市场准入审查通则的要求,编制了本《质量安全管理手册》,现予以批准颁布, 并于 2017 年07月01日实施。本《质量安全管理手册》是本公司质量安全管理体系的法规性文件,是指导本公司建立并实施质量安全管理体系的纲领和行动准则,本公司员工必须遵照执行。总经理: 2017 年06月1日2 南京市向阳豆制品有限责任公司 2组织结构编号NJXY-ZS-02-2017 版次C/0 页次1/1 组织机构图总经理生产部质检部经营部办公室化验室生产车间原料库成品库3 南京市向阳豆制品有限责任公司 3任命书编号NJXY-ZS-03-2017 版次C/0 页次1/1 任命书为认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国家质检总局《食品加工生产企业落实