文档介绍：牛肉酱的制作方法大全
牛肉酱的制作方法大全
牛肉酱的制作方法大全
牛肉酱的制作方法大全
香辣牛肉酱的制作方法一
一、备料 （制作过程可加少量盐）
肥瘦相间的牛肉一斤， 花生米一大盘，黑芝麻或白哦 ~~~
等到汤汁收浓时，几乎没有什么水分的时候，能够关火了，将干果倒进去，再放一勺糖，半勺味精，搅拌平均，大功成功！
香辣牛肉酱的制作方法四
资料：鲜牛脊肉 250 克、干辣椒 60 克（怕辣能够用 40 克）、豆豉 40 克、花椒 10 克、大料 2 朵、花生 40 克、甜面酱 2 袋、鸡精 1 小勺、孜然粉 1 大勺、十三香 1 小勺、白糖 1 勺、熟芝麻 2 勺、色拉油 200 克
1、花生用开水浸泡后去皮 ~
2、辣椒用剪刀剪碎 ~
3、锅内放 80 克色拉油，而后放入去皮的花生满炸，油热了花生也变色炸
好了，捞出放凉 ~
4、油里放入花椒（我放的麻椒）炸变色改成小火 ~
5、放入辣椒、大料快速翻炒，防备辣椒炒糊 ~
6、感觉辣椒已经炒酥放入炸好的花生翻炒平均
7、把炒好的辣椒拣出大料瓣放凉 ~
8、凉后放入密封袋里 ~
9、用擀面棍擀碎 ~香酥的辣椒碎就做好了
10、甜面酱放入碗中加入 1 小碗水稀释一下 ~
11、牛脊肉切成小碎丁 ~
牛肉酱的制作方法大全
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12、锅内放了 120 克色拉油煸炒牛肉丁，必定要把牛肉出的水炒至没有水
分为止 ~再加入切碎的豆豉
13、把牛肉和豆豉翻炒平均 ~
14、倒入甜面酱用中火满炒 ~
15、还可加入捣碎的熟核桃，不喜爱核桃者请忽视此步 ~
16、不断搅动辣酱，放入鸡精、孜然粉、十三香、白糖，炒到辣酱黏稠、
滋润，色彩红亮 ~
17、最后撒入熟芝麻仁翻炒平均，晾凉后可装入保鲜罐或许洁净的玻璃瓶
子里慢慢吃。冰箱保留
依据上述的方法，保证您能够吃到咸鲜、麻辣、酱香浓烈的香辣牛肉酱了 ~ （也能够用猪里脊肉取代牛肉）
香辣牛肉酱的制作方法五
用来拌面的美味肉酱 ,麻、辣、鲜、香的：香辣牛肉酱
制作： 1：新鲜的牛肉绞肉，最好用机器绞出来的肉馅（商场里那种卖的现成的）
2：香葱末
3：锅底置油烧热，入牛肉馅，转小火慢慢炒散，直至炒干水分，加入料酒
和葱末
4：依据个人口胃，加入一些辣酱（我加的是川味豆瓣酱） ,持续，仍是小火
慢炒，直至炒至肉末特别干
5：加入适当的大酱略炒散（我放的大酱不多，怕酱的滋味会遮住牛肉的鲜
香）
牛肉酱的制作方法大全
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6：加入高汤或是开水，盐、鸡精、糖、花椒粉（能够多一些），小火炖开
既然是拌面，还要搭配一些配菜，这样拌起来，才是正点的滋味
香辣牛肉酱的制作方法六
资料：瘦牛肉、油、红辣椒、豆瓣