文档介绍：药食两用话酸枣 药食两用
酸枣，又名棘刺、山枣、红珠、檀酸枣、红铃果、圪针果，处方名为酸枣仁，属鼠李科落叶灌木或乔木的成熟果实。酸枣生命力旺盛，适应性强，广泛分布于我国中、北部地区，无论林间地头、石缝崖边、向阳山坡、溪边药食两用话酸枣 药食两用
酸枣，又名棘刺、山枣、红珠、檀酸枣、红铃果、圪针果，处方名为酸枣仁，属鼠李科落叶灌木或乔木的成熟果实。酸枣生命力旺盛，适应性强，广泛分布于我国中、北部地区，无论林间地头、石缝崖边、向阳山坡、溪边草丛都相宜它的生长。酸枣色形似枣，其味甘酸，故名。 酸枣古今谈 酸枣可药食两用，人们或用它来调整胃口，或配伍入药，或制成饮品服用，功效卓著。祖国医学认为，酸枣性平，味甘酸无毒，入肝、心、胆经，具有宁心安神、护肤敛汗、养心益肝、健脑益智、醒神清窍之功。《神农本草经》载：酸枣，“主心腹寒热，邪结气聚，四肢酸疼，湿痹”。《药食真考・灌木篇》中说：“酸枣，其仁、花、枝、叶、果、根、芽皆可入药。芽，安神助眠；茎叶，去烦生津；枝，除皮疣湿毒；根皮，消肿，治牙痛；果肉，消食、开胃、健脾；仁，宁心安神，催眠；花，泡茶饮，安神定志，除烦。”李时珍在《本草纲目》中亦云：“酸枣实味酸性收，故主肝病，……其仁甘而润，故熟用疗胆虚不得眠、烦渴虚汗之证。生用疗胆热好眠，皆足厥阴、少阳药也。”《简明中医学》里讲：酸枣仁，性味酸平，有养肝安神、催眠宁心之功，适用于失眠、健忘、头痛、心慌、盗汗、多梦、惊悸怔忡、四肢厥痛、下肢痛诸症。 现代医学探讨表明，酸枣具有冷静催眠、镇痛降温、抗烧伤之功，试验探讨表明，酸枣有抑制大鼠肾性高血压和对抗吗啡性狂躁等作用。在临床应用方面，对治疗神经衰弱、更年期综合征、三叉神经痛、不***症、中枢神经系统方面症状都有显著疗效。 养分价值高 酸枣养分丰富，酸甜适口，常食不腻，久食不燥，妇幼皆宜。近年来，很多养分学家和医学专家对酸枣进行了多方面的探讨，探讨表明，每100克酸枣中含能量1163千焦耳，，，，，，，，维生素C900毫克，钙435毫克，磷95毫克，钾84毫克，，镁96毫克，，，，，。数据显示，酸枣中维生素C的含量最高，是山楂的17倍，苹果的225倍，芒果的39倍，葡萄的36倍。其次，酸枣中钙的含量也较高，分别是山楂的9倍，葡萄的87倍，香蕉的62倍，草莓的24倍。此外，微量元素镁、铁、硒、钾的含量也都很高。 良好的保健功能 酸枣不仅养分丰富，而且还有良好的保健功能，主要表现在以下几个方面：①增加人体免疫力，降低胆固醇、血压，防止动脉硬化。②酸枣中的胶原物质对人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复有重要的作用。③可促进干扰素的产生。干扰素可以强化细胞对病毒的反抗力，还能预防滤过性病毒和细菌的感染，增加对无机铁的汲取。④酸枣中镁的含量很高，镁能帮助骨骼的形成，蛋白质的制造，肌肉中能量的释放和体温的调整，有助于预防愁闷、头晕、肌肉抽痛和心脏病等，并能维持体内适当的酸碱值。⑤有抗癌、防癌作用。酸枣中富含维生素C和钙、硒、铁、锌等微