文档介绍：县质监局食品安全整顿工作总结为贯彻落实省、市局关于开展食品安全整顿工作的总体部署和县食安委的有关工作安排, 进一步加强我县食品质量安全监管工作,着力解决食品生产加工环节存在的突出问题,杜绝重特大食品质量安全事故发生,我局更新思想观念,创新工作方法,集中开展了一系列的食品安全整顿工作,现将我县食品生产加工行业的基本情况和两年以来我局组织开展的食品安全整顿工作情况汇报如下: 一、全县食品生产加工环节质量安全基本情况 1 、我县食品生产加工行业的基本现状我县共有各类食品生产企业及小作坊共计 204 家,其中:大米企业 54 家、食用植物油企业 9 家、饮用纯净水 18 家、肉制品企业 9 家、糕点 32 家、米粉 9 家,豆腐作坊 16 家、煮酒作坊 10 家、挂面 8 家、菌油 6 家、生活饮用水 12 家、茶叶 1 家、蛋制品 15 家、酱腌菜3 家、薯粉 1 家、果蔬罐头 1 家。目前我县食品生产行业的基本特点和现状,主要表现在以下 5 个方面: ①获证少。目前我县只有 43 家食品企业获得了 49张“ QS”证书;②规模小。 10 人以下的食品小企业小作坊有 161 家, 所占比例为 % ;③产值低。年产值 100 万元以上的食品企业仅有 17家, 所占比例仅为 % ;④档次差。目前我县获得名牌称号和通过体系认证的食品企业仅有 5家,所占比例为 % ;⑤销售区域不广。目前产品销售到外地县、市、省的企业只有 24 家,所占比例为 % ; 2 、我县食品生产加工行业的质量状况根据我局食品质量监督抽查的统计数据: 2007 年我县食品质量监督抽查的合格率为 % , 2008 年食品质量监督抽查的合格率为 % , 2009 年食品质量监督抽查的合格率为 % , 2010 年上半年食品质量监督抽查的合格率为 % 。从近年来的食品质量监督抽查情况来看,我县食品生产加工行业的质量状况整体水平呈逐步缓慢上升的趋势,具体表现为以下两个特点:一是那些传统的、低风险的食品加工行业的产品质量一直都比较稳定。譬如大米、食用植物油等低风险食品,在平常的监督抽样中合格率一直都在 95% 以上。二是我县的一些高风险食品的产品质量很不稳定。譬如桶装纯净水、糕点、肉制品等高风险食品。尤其我县的桶装纯净水, 我们在 2010 年上半年的监督抽样中不合格率达到了 60% 以上。二、我局开展食品安全整顿工作的主要做法 1 、严格落实食品安全区域监管责任制。我们把全县范围内的 18 个乡镇(区)分为澧南和澧北两个监管责任区, 每个监管责任区都明确两名监管责任人, 制定了“三员四图”, 实行“四定”,逐步建立健全长效监管机制。 2、建立企业质量档案件, 逐步完善食品加工企业质量诚信体系。目前为止, 我们共建立了 89 家食品企业和小作坊的企业质量档案, 这为我们实行食品安全动态监管、消除监管工作盲点、提高监管工作有效性奠定了扎实的工作基础。同时我们与所有建档企业和小作坊签订了《食品质量安全承诺书》并挂牌对外公示,进一步向企业宣传并明确了企业负责人是食品质量安全的第一责任人,提高企业自身的质量安全意识,督促企业逐步建立和完善质量诚信体系。 3、严格实施巡查、回访和企业年度审查等日常监管措施。在平时的监管工作中, 我们主要是严格实施巡查、