文档介绍：安全技术交底表
表 AQ—C11—1
编号
工程名称
施工单位
交底部位
食堂
工种
炊员事
女全技术父底内容
1•炊事人员必须持有身体健康证、卫生知识培训证上岗；
2•炊事人员必须经过入场安全教育考核合格安全技术交底表
表 AQ—C11—1
编号
工程名称
施工单位
交底部位
食堂
工种
炊员事
女全技术父底内容
1•炊事人员必须持有身体健康证、卫生知识培训证上岗；
2•炊事人员必须经过入场安全教育考核合格后方可上岗作业；
3•炊事人员上岗时必须穿戴洁净的工作服、戴工作帽，禁止蓄长发，禁止酒后 作业，禁止工作中吸烟、禁止赤脚、穿拖鞋、赤背上岗，禁止追逐打闹，禁止窜岗, 遵守各项安全操作规程和劳动纪律；
4•作业时发现作业环境及作业条件有不安全因素、隐患，必须立即向有关部门 汇报，待不安全因素、隐患排出境检查合格后方可继续作业；
5•所购进的食品、食物必须新鲜，禁止使用超过保质期的食品、食物，肉类必 须是经过检疫的，严禁购买无证、无照商贩的商品；
6•对扁豆、鲜黄花菜必须先用开水焯好后，再进行炒（煮）并必须炒（煮）透、 炒（煮）熟。对发芽发绿的土豆，不能确认无毒的蘑菇等严禁食用；
必须食用正规渠道购进的含碘食盐，严禁米购其它盐；
食堂内禁止采用药物灭蚁、灭蝇、灭鼠，应采用电蚊香、灭硬器、捕鼠器等 安全有效的措施；
盛装食物的器具必须符合卫生标准，食物应存放在安全的地方；
使用炊事机械必须遵守操作规程，禁止将手伸进运转中的炊事机械内，严禁 机械运转时掏抠机械内的物品。使用***时，注意精神集中，防止切伤手或***掉 下伤人；
针对性交底：炊事人员上岗时必须穿戴洁净的工作服、戴工作帽，禁止蓄长发，禁止酒后作业，禁止工作 中吸烟、禁止赤脚、穿拖鞋、赤背上岗，禁止追逐打闹，禁止窜岗，遵守各项安全操作规程和劳动纪律；作业 时发现作业环境及作业条件有不安全因素、隐患，必须立即向有关部门汇报，待不安全因素、隐患排出境检查 合格后方可继续作业；
交底人签名
职务
交底时间
接 受 交 底 人 签 名
安全技术交底表
表 AQ—C1