文档介绍：辣椒的传人及其保健功效_辣椒传入中国
今年3月中旬至4月下旬。中心电视台举办了第13届全国青年歌手演唱竞赛。在其中的文化学问测试中，有这样一道考题：辣椒原产于何地?选手茫然，伫立良久。实在无法回答。后来还是余秋雨评委做了点评辣椒的传人及其保健功效_辣椒传入中国
今年3月中旬至4月下旬。中心电视台举办了第13届全国青年歌手演唱竞赛。在其中的文化学问测试中，有这样一道考题：辣椒原产于何地?选手茫然，伫立良久。实在无法回答。后来还是余秋雨评委做了点评和解答。这也难怪，作为一道文化学问测试题，未免偏了一点；但作为一种生活常识，又的确是人们应当知道的。那么，辣椒原委原产于何地呢?又是何时传人中国的呢。 辣椒为一年生茄科草本植物，在热带地区却是多年生灌木植物。辣椒原产于中南美洲热带地区。野生于丛林之中的辣椒，原是古代印第安人日常生活中的重要食物。在4000多年前，辣椒就在南美洲的秘鲁等国起先栽种，以后渐渐推广到其他各国和各个地区。 辣椒大约在明代后期，即16世纪中叶或末叶起先传人中国。也就是说，辣椒传人中国的历史不过400多年而已。在我国历代文献中，最早记载辣椒的是明代高濂所撰写的《遵生八笺》。他在书中称之为“番椒”，意即此乃外国番邦传来之物。并说：“番椒丛生白花，子俨秃笔头(言果实很像写秃了的毛笔头)，味辣，色红，甚可观。”可见辣椒在明代是被视为欣赏植物引入中国的。到了清朝初年，辣椒又被视为与胡椒相类似的辣味调料。如康熙年间出版的《花镜》一书说：“番椒一名海疯藤。俗名辣茄……其味最辣，人多采纳，研极细，冬月取以代胡椒。”其后，辣椒才渐渐进入蔬菜之列。例如，乾隆年间刊行的农书《校时通考》，便正式将辣椒列为蔬菜品种之一。曹雪芹在《红楼梦》中称王熙凤为“凤辣子”，可见当时人们对于辣椒异样的辛辣刺激性味道已是深有体会了。 嘉庆(1796～1820)以后，湘、黔、川、赣等省起先将辣椒“种以为蔬”。据清末徐珂在《清类稗钞》一书中记载：“滇、湘、黔、蜀人嗜辛辣品”：又说：“湘、鄂之人日二餐，喜辛辣品，虽食前方丈，珍馐满前，无芥辣不下箸(筷子)也。”可见湖南、四川、江西、贵州等省的人们喜食辣椒是颇有传统的。 辣椒的养分价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、钾、镁、铁，又含辣椒碱、辣椒素和挥发油等。尤以所含维生素C最为丰富，每100克鲜辣椒中含维生素C高达105毫克，其含量高于柑橘等水果，可说是居于众蔬之冠。不说别的，每天只要吃上几只较大的簇新辣椒，就可以满意人体全天对维生素C的须要。 辣椒性热味辛，功能温中散寒，健胃消食，发汗燥湿，可以治疗寒滞腹痛，食欲不振，呕吐及泻痢等症。辣椒的保健功效许多，大致可以归纳为以下八个方面：其一，发汗解表祛湿，解热镇痛，防治风寒感冒；其二，刺激味蕾，增加食欲，帮助消化；其三，所含维生素C丰富，可防治坏血病；其四，所含辣椒素能活血祛瘀，促进血液循环，可预防动脉硬化，防止血栓