文档介绍：辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色, 成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素 C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国冉东都制有机辣椒的一般种类: (1)樱桃类辣椒。叶中等大小,圆形、卵圆或椭圆形,果小如樱桃,圆形或扁圆形,红、黄或微紫色,辣味甚强,制干辣椒或供观赏。(2)圆锥椒类。植株矮, 果实为圆锥形或圆筒形,多向上生长,味辣。如仓平的鸡心椒等。(3)簇生椒类。叶狭长,果实簇生,向上生长,果色深红,果肉薄,辣味甚强, 油分高,多作干辣椒栽培,晚熟,耐热, 抗病毒力强。如贵州七星椒等; (4)长椒类。株型矮小至高大,分枝性强,叶片较小或中等,果实一般下垂,为长角形,先端尖,微弯曲,似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚,肉薄、辛辣味浓,供干制、腌渍或制辣椒酱,如陕西的大角椒;肉厚,辛辣味适中的供鲜食。如长沙牛角椒等; (5)甜柿椒类。分枝性较弱,叶片和果实均较大。根据辣椒的生长分枝和结果****性,也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。(6)朝天椒。四川、重庆一带特产,又辣又香。 : 对于大多数人来说,辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的,但其实, 辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素 C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现,有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗,帮助减肥;一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出,经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。此外,以前人们会认为, 经常吃辣椒可能刺激胃部,甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加,反而会抑制胃酸的分泌,刺激碱性黏液的分泌,有助于预防和治疗胃溃疡。? : ?(1)健胃、助消化。?如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。中国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素 E2 的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。?(2)预防胆结石?常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素 C, 可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素 C的青椒,对缓解病情有一定作用。?红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员发现,红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。?(3)改善心脏功能。?以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素 E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。?(4)降血糖。?牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。?(5)缓解皮肤疼痛。?研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。实际上,确实有药用的辣椒霜, 不过不是用来减肥,而是用来——止痛!出人意料吧, 能把人辣疼的辣椒素竟然也能止痛?原来通过辣椒素刺激神经可以让产生痛觉必不可少的 P物质被释放出去, 于是在 P物质重新合成积累的这个过程中,人对疼痛就没那么敏感了,起到了止痛的作用。?(6)辣椒有减肥作用。?辣椒含有一种成分,可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果。 : 产地选择有机辣椒生产基地应选择空气清新、土壤有机质含量高、有良好植被的优良生态环境, 避开疫病区,远离城区、工矿区、交通主干线、工业、生活垃圾场等污染源。基地土壤环境质量符合 GB/T 15618 二级标准农田灌溉水质符合 GB/T 5084 Ⅴ类标准,环境空气质量标准要求达到 GB/T 30954 二级标准和 GB/T 9137 保护农作物的大气污染物最高准许浓度。 确立转换期有机辣椒生产转换期一般 3年。新开荒、长期撂荒、长期按传统农业生产方式耕种或有充分证据证明多年来未使用禁用物质的土地, 也至少要有 1年的转换期。转换期内必须完全按照有机蔬菜生产的要求进行管理, 产品作为有机转换蔬菜上市。转换期结束要经认证机构检测达标后方能转入有机蔬菜生产。 设置缓冲带有机辣椒种植区域周围需种植 8~ 10 m宽的高杆作物和乔木等作为缓冲带,打造相对封闭的田间小环境,以保证有机辣椒种植区不受污