文档介绍：高血糖饮食禁忌 糖尿病性痛风的饮食治疗
糖尿病饮食“量出为入” 糖尿病与饮食的关系最为亲密，饮食疗法可以说是糖尿病一切治疗方法的基础。长期的高血糖最终将导致糖尿病的各种急慢性并发症。 糖尿病患者的饮增加碱性食物的摄入，使尿液pH值上升，有利于尿酸盐的溶解。 多喝水，利于尿酸的排出，以白开水、矿泉水、苏打水、鲜果汁、菜汁等为宜，但不能饮用浓茶水及含咖啡碱的饮料，更要避开饮酒。 可采纳“以素托荤”的方法，如用西红柿、土豆、粉皮等低嘌呤食物代替肉食，尽量用牛奶、鸡蛋制作出各种菜肴和点心，供应大量蔬菜和水果、水分。烹调方法尽量采纳蒸、煮、煲、炖、烩、拌等。同时，严禁运用酸性药物或是可使尿液成分酸化的食物或药物。另外，在急性发作期避开猛烈运动。 糖尿病性痛风患者的饮食要做到“五低”、“四足” 低嘌呤 嘌呤以核蛋白形式存在于食物中，核蛋白经胃酸作用，生成蛋白质和核酸，核酸再经胰酶和小肠中多种酶的水解，生成核苷酸，再进一步分解为核苷，后两者在细胞内大部分被转化、生成腺嘌呤和鸟嘌呤，最终合成尿酸。人们从食物中摄取的嘌呤绝大部合成尿酸，极少被身体利用。所以食物中嘌呤的多少，是影响血尿酸凹凸的重要因素。近些年来，痛风之所以在国内暴发流行，主要缘由就是中国人摄入富含嘌呤的食品过多，如啤酒、肉、蛋等含嘌呤丰富的食品销量数倍、数十倍增加。尿酸在人体内是一种抗氧化物，对人的健康是有益的；一旦体内尿酸浓度超标，就变成有害物质，可能引发痛风及多种器官的损害。因此，限制过多摄取富含嘌呤的食品，是防治痛风及合并症的必要措施。 在急性期，应严格禁止含嘌呤高的食物，以免增加外源性嘌呤的摄取，可选择含嘌呤较低的各种米面、乳类及其制品。～1 g/(kg・日)，并以牛奶、鸡蛋、谷类作为蛋白质的主要来源。此外，要多饮水，以促进尿酸排泄，供应液体＞3 000 ml/日，并用碱性盐类，如碳酸氢钠或枸橼酸钠等使尿液碱性化。还要削减热能的摄入量，限制脂肪摄入量。在疾病缓解期，膳食要求是正常平衡膳食。因高蛋白质能加速痛风患者尿酸的合成，故蛋白质应≤80 g/日，禁用含嘌呤高的食物，有限制地选用含嘌呤中等的食物。 含嘌呤较高的食物(每100 g食物中含嘌呤100～1 000 μg)，如动物的肝、肾、胰、心、脑、瘦肉、肉汁、肉馅，各种肉、禽制的浓汤或清汤，鲭鱼、大比目鱼、鱼子、小虾、牡蛎、淡菜、鹅、鹧鸪、酵母等；含嘌呤中等量的食物(每100 g食物中含嘌呤90～100 μg)，如干豆类(干豌豆)、菠菜、扁豆、芦笋、蘑菇等。 低胆固醇 建议糖尿病合并痛风并患有高胆固醇血症的患者实行以下措施：①减肥，削减因肥胖、胰岛素反抗引起的胆固醇合成增高的因素。②不吃富含胆固醇的蛋黄、鱼子、蟹黄、虾子、动物内脏及部分肉类等食品。③适当多吃一些阻挡胆固醇合成、促进胆固醇分解、降低胆固醇汲取的食品。保持食物中足够的纤维素，有益于体内胆固醇的平衡；多吃含维生素C和烟酰胺丰富的食物，促进胆固醇转化成胆汁盐，使胆固醇下降。 低糖 适当限制糖的摄入量，对糖尿病并发病及合并症都是有益的。糖尿病患者应适当削减糖的摄入量，增加蛋白质摄入量，使蛋白质占每日所需热量的25%左右。糖尿病患者还要常常吃一些抑制糖汲取和合成、促进葡萄糖氧化作用的食物，如