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竟确卡很笳爭亿教案
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教师姓名孔庆新年月日星期
课题名称（教材章节）
教学目的和要求掌握什么是酒。了解酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与典故、酒与诗词等人民人民出版社）
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（2）《中国酒文化》（李争平）
课后体会
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叠，，及0丘做咪权佻彎亀教案
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（2）《中国酒文化》（李争平）
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教师姓名孔庆新年月日星期
课题名称（教材章节）第四章饮酒与品酒
教学目的和要求掌握品酒的方法和酒的营养价值。了解如何鉴别白酒、如何品白酒、啤酒新
喝法、黄酒的11种喝法、敬酒、酒的功用、醉酒与解酒等知识。
教学重点品酒的方法和酒的营养价值。
教学难点品酒的方法和酒的营养价值。
教学方法与手段多媒体、讲授
教学过程与主要内容
酒的营养价值：白酒、黄酒、果酒、啤酒、药酒。
饮酒的最佳温度
葡萄酒中基本成分的品尝性质
如何品葡萄酒
&黄酒的11种喝法
课外作业一题
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（2）《中国酒文化》（李争平）
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阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（黑龙江人民人民出版社）
（2）《中国酒文化》（李争平）
课后体会
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（2）《中国酒文化》（李争平）
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教师姓名孔庆新年月日星期
课题名称（教材章节）第五章酒水的分类
教学目的和要求掌握酒类术语和酒的分类知识。了解中国蒸馏酒、中国名酒、国外著名蒸馏酒、酿造酒等知识。
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教学重点酒类术语和酒的分类知识。
教学难点酒类术语和酒的分类知识。
教学方法与手段
多媒体、讲捋
教学过程与主要内容
（一）酒类术语
（二）酒的分类
（三）蒸馏酒
①茅台酒
②汾酒
③五粮液
④剑南春
⑤古井贡酒
⑥洋河大曲
⑦董酒
⑧泸州老窖
（四）酿造酒
（Wine）
(Beer)
课外作业一题
阅读参考书目（1）《中华酒典―酒与酒文化》（黑龙江人民人民出版社）
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（2）《中国酒文化》（李争平）
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教师姓名孔庆新年月日星期
课题名称（教材章节）第六章葡萄酒
教学目的和要求掌握葡萄酒的酿造工艺过程和葡萄酒的分类。了解葡萄酒的起源与发展、白兰地、葡萄酒与保健等知识。
教学重点葡萄酒的酿造工艺过程和葡萄酒的分类。
教学难点葡萄酒的酿造工艺过稈和葡萄酒的分类。
教学方法与手段
教学过程与主要内容
葡萄酒的起源与发展
葡萄酒的酿造工艺过程
葡萄酒的分类
白兰地
葡萄酒与保健
课外作业一题
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叠，，及0丘孤璨权佻彎亀教案
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（2）《中国酒文化》（李争平）
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（2）《中国酒文化》（李争平）
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阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（黑龙江人民人民出版社）
教师姓名孔庆新年月日星期
课题名称（教材章节）
教学目的和要求掌握中国白酒的香型。了解中国十大名酒和世界著名六大蒸馏酒。
教学重点中国白酒的香型。
教学难点世界著名六大蒸馏酒。
教学方法与手段
教学过程与主要内容
中国白酒的香型