文档介绍：
[甲鱼的营养价值与禁忌] 甲鱼的营养价值及禁忌
甲鱼，学名鳖，俗称王八，是一种与龟长得很像的爬行动物，养分价值特别高。下面我立刻就告知大家甲鱼的养分价值有哪些吧。
甲鱼的养分价值
、不利于安康。
7、桃
桃子忌与甲鱼同食，桃子假设与甲鱼(鳖)一起吃，简单出现腹泻;理由是，甲鱼为滋腻补品，原来就不好消化，桃子又简单导致胀气，两者相加，身体自然会感到不适。
甲鱼的成效
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等养分素，能够增加身体的抗病实力及调整人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增加婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所须要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应当由医生视详细的状况确定是否运用。
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞削减等病症。
甲鱼还具有净血的作用，经常食用可以起到降低血胆固醇的作用，对高血压、冠心病患者特别有好处。
多吃甲鱼可以壮阳气，补充男性精力。
吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者亦有很好的治疗效果。
甲鱼的食用方法
一、炖甲鱼
材料：甲鱼1只，冬笋1根，火腿适量，盐少许，水适量，黄酒适量。
做法：
1、甲鱼处理干净，然后放入80度热水中烫一会，去掉外表砂皮;
2、冬笋去壳后洗净切片，火腿切片待用;
3、砂锅中放入甲鱼，冬笋，火腿，倒入适量清水和黄酒，大火煮开;
4、然后转为文火炖3小时，出锅前参加适量盐调味即可。
二、焖甲鱼
材料：甲鱼1只，柴鸡1只，小香菇适量，红枣少许，枸杞适量，葱姜，料酒，老抽适量，植物油，盐少许。
做法：
1、甲鱼宰杀，处理干净，用沸水烫一下去膜，洗净剁块;
2、柴鸡也洗净剁成块，姜切片，葱切段，干香菇洗净泡软;
3、甲鱼块下锅焯水洗净，鸡块焯水，去血沫，冲洗干净;
4、炒锅适量油，放入鸡块炒5分钟，然后放入姜片，葱段，老抽，料酒炒一会;
5、将鸡块倒入锅中，参加红枣，适量水烧开，转为小火焖20分钟;
6、锅中放入少许油，下入甲鱼块炒几分钟，然后参加少许料酒炒匀;
7、然后将炒好的甲鱼块倒入炖锅中，接着倒入香菇，参加盐炖半小时;
8、出锅前几分钟参加适量的枸杞即可。
三、冰糖甲鱼
材料：甲鱼1只，葱姜适量，黄酒1小碗，老抽，冰糖适量。
做法：
1、甲鱼杀好洗净，开水烫后去掉老皮;
2、锅中清水，放入姜片，甲鱼，烧开焯烫捞出;
3、再起锅，烧热少许油，放入姜片，葱结爆香;
4、然后放入小碗黄酒，油锅中放入甲鱼，中火剪一会;
5、参加1碗黄酒，适量清水，煮开后盖盖，小火焖炖半小时;
6、参加老抽，冰糖，盐，盖盖焖炖半小时，大火收汁，即可。
四、红烧甲鱼
材料：甲鱼1只，干红椒20克，干米椒20克，八角20克，香葱30克，老姜20克，蒜20克，青椒30克，红椒30克。
做法：
1、将甲鱼去内脏，切块，青红椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切好待用;
2、高压锅中少许油，将