文档介绍：
[鲶鱼的营养价值]鲫鱼的营养价值及功效
　　鲶鱼是主要的家常食用鱼，它价格廉价，但不能因此无视其养分价值，它还有催乳滋补的成效。一起来看看鲶鱼的养分价值与好处吧。

　　鲶鱼的养分价值
　　每101克

[鲶鱼的营养价值]鲫鱼的营养价值及功效
　　鲶鱼是主要的家常食用鱼，它价格廉价，但不能因此无视其养分价值，它还有催乳滋补的成效。一起来看看鲶鱼的养分价值与好处吧。

　　鲶鱼的养分价值
　　每101克鲶鱼可食用局部含热量103千卡、、、胆固醇163毫克、硫***、、、、钙42毫克、磷195毫克、钾351毫克、、镁22毫克、、、、、。
　　鲶鱼的吃法
　　一、清蒸
　　飘香鲶鱼
　　原料：鲶鱼一尾600克、豆芽50克、盐、料酒、姜汁、红椒圈、蚝油、海鲜酱油、味精、香油、鲜汤各适量。
　　做法：
　　1、将鲶鱼宰杀制净改成薄片、用盐、料酒腌制入味待用。
　　2、盐、红椒圈、姜汁、蚝油、海鲜酱油、味精、香油兑成味汁。

　　3、净锅下鲜汤烧沸调味下豆芽煮熟捞出放在盘中垫底，然后下鱼煮熟捞出摆放在盘子豆芽上，淋上味汁撒上葱花即可。
　　二、红烧
　　蒜烧鲶鱼
　　原料：鲶鱼、大蒜、葱、姜、花椒、大料、酱油、郫县豆瓣、泡椒蓉。
　　做法：
　　1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大块，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味;姜切片、干辣椒剪成小段;
　　2、锅做热放入油，待油温提升放入鲶鱼块煎至金黄捞出;锅内留油少许放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味;下泡椒蓉、豆瓣炒香参加适量鲜汤调味烧沸后下鲶鱼烧至入味且汤汁浓稠时起锅装盘。
　　三、煮
　　面香鲶鱼
　　原料：鲶鱼肉500克、手工粗面101克、小米辣圈30克、盐、料酒、姜米、蒜米、蚝油、海鲜酱油、味精、藤椒油、辣鲜露、鲜汤、色拉油各适量。
　　做法：

　　1、将鲶鱼改刀成片，用盐、料酒腌制入味。
　　2、净锅下油烧热，下姜米、蒜米炒香参加鲜汤调入蚝油、海鲜酱油、味精、辣鲜露下鱼煮至断生下面条煮入味，淋藤椒油起锅。
　　3、锅中另下油少许烧热下小米辣炒香淋在鱼上撒葱花即可。
　　泡菜鲶鱼汤
　　原料：鲶鱼500克、泡青菜50克、泡椒节、蒜米、白醋、盐、味精、