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中国茶文化发展过程|中国茶文化发展
茶的历史悠久。饮茶从古至今都是中国人的一
可是，尽管宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式，茶事也因此非常兴隆，但走向繁复、琐碎、奢侈的茶艺，已经失去了唐代茶文化的深刻思想内涵，茶文化的精神也沉没在过于精细的茶艺中，失去了其高洁深邃的本质。不管是朝廷、贵族、还是文人，喝茶都成为了喝气派、喝礼儿、玩茶。因此在元代以后，茶文化进入了曲折开展期。北方少数民族饮茶，主要是出于生理上的需求，对品茶煮茗等文化精神方面的活动爱好不大。而汉族人面对故国破裂，异族压迫的情形，盼望通过饮茶表现自己的情操，磨砺自己的意志。这两股思想潮流在茶文化相互融合，促进了茶艺的返璞归真。
明清已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用也已经改成撮泡法。唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等，都是文人雅士关于茶的传世之作的代表。随着茶的种类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的质地、款式、花纹也各不一样、千姿百态。到了晚明时期，饮茶的境界又有了新的突破，文士们起先讲究至精至美之境。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的茶道之说：造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。他认为茶中有内蕴之神即元神，发抒于外者叫做元体，两者互依互存，互为表里，不行分割。张大复那么此根底上更进一层：世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。他认为应当通过饮茶到达一种精神上的开心，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此到达超然物外、情致高洁，天、地、人融通一体的境界。茶叶出口到了清朝也已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗更是数不胜数。
新中国成立后，茶物质财产的大量增加为中国茶文化的开展供应了坚实的根底，11012年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--茶人之家，11013年湖北成立陆羽茶文化探究会，11010年中国茶人联谊会在北京成立，11013年中国国际茶文化探究会在湖洲成立，11011年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。11018年中茶文化沟通馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。以茶为载体，经济开展也得到了促进。
中国茶艺的开展历程
茶文化是人类在生产食用茶叶过程中所产生的文化现象。人类食用茶叶的方式大体上经过吃、喝、饮和品四个阶段。吃是指将茶叶作为食物来生吃或熟食的，喝是指将茶叶作为药物熬汤来喝的，饮是指将茶叶煮成茶汤作为饮料来饮的，品是指将茶叶进展冲泡作为观赏对象来品尝的(饮是为了解渴，可以大口饮下。品是品尝，须要细啜慢咽，一再玩味)。前三种方式发生很早，可以早到原始社会时期，后一种方式较晚，很可能晚到魏晋时期。
历来传闻神农尝百草，一日遇七十三毒，得荼乃解。依据考古学和民族学探究，我国食用茶叶的历史可以上溯到旧石器时代，所谓的神农尝百草，就是将茶树幼嫩的芽叶和其他可食植物一起当做食物。后来人们在食用过程中发觉茶叶有解毒的功能，就作为药物熬成汤汁来喝，这就是所谓的得荼乃解。平常也会将茶汤作为保健的饮料来饮用，民族学的材料已证明原始人是已经采集一些特定的树叶熬成汤汁饮用，在一些产茶地区，自然也会将茶汤作为日常饮料。考古学家已经在浙江杭州跨湖桥距今8000年前的新石器时代遗址中发觉了熬汤的茶叶和完整的茶树籽，可见，我们民族饮茶的历史至少也在一万年以上。
但是，从现有的文献记来看，直到三国时期为止，我国饮茶的方式始终停留在药用和饮用阶段。如汉代文献提到茶叶时都只强调其提神、保健的成效。三国时孙皓因爱臣韦曜不善饮酒而暗中以茶汤代替，是茶为饮料的明证。
从西晋起先，状况有了改变，四川地区的一些文人介入茶事活动，起先赋于饮茶文化意味。西晋闻名诗人张载在《登成都白菟楼》诗中写道：芳荼冠六清，溢味播九州。认为芳香的茶汤赛过全