文档介绍：1 2016 年淮北市中等职业学校技能大赛旅游服务赛项规程一、赛项名称客房中式铺床二、竞赛目的通过竞赛,检验参赛选手酒店服务操作技能的规范性和熟练性、服务意识、现场问题的分析与处理能力、卫生安全意识和语言沟通表达能力,引导中职学校关注现代酒店业发展趋势和用人标准的新需求,促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革,推进专业建设对接产业发展、人才培养过程深度校企合作,加快酒店行业所需高素质技能型人才的培养。三、竞赛内容(一)竞赛内容的组成与比重具体内容组成及比重如下: 一级指标比例二级指标比例现场实操 70% 床单 16% 被套 6% 羽绒被 26% 枕头 10% 综合印象 12% 专业理论和专业英语口试 20% 专业理论 10% 专业英语 10% 仪容仪表 10% 仪容仪表 10% 总计 100% (二)竞赛内容与时长 1. 仪容仪表:主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。在每个分赛项现场操作比赛之前进行仪容仪表展 2 示,展示时间不超过 1 分钟。 2. 现场操作:中餐宴会摆台、客房中式铺床两个赛项分别比赛。主要考察选手操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性。中餐宴会摆台现场操作比赛时间 16 分钟;客房中式铺床现场操作比赛时间 3 分钟。 3. 专业理论测试(口试) :主要考察选手的专业理论基础知识、综合分析及服务应对能力。每位选手须回答专业理论 6 道题, 其中客观题、简答题、应变题各 2 道。时间为 3 分钟。 4. 专业英语测试( 口试): 主要考察选手的对客服务英语口语表达能力,每位选手需回答 6 道题,其中中译英、英译中、情景对话各 2 道。时间为 3 分钟。四、竞赛方式(一)组队形式本赛项为个人赛,每校限报 10 人,每人对应一位指导教师。(二)比赛实施方式 1. 客房中式铺床现场操作比赛每组 2 名选手同时进行比赛,内容包括仪容仪表展示和客房中式铺床。参赛选手按照参赛时段提前 15 分钟检录进入比赛场地进行仪容仪表展示, 时间 1 分钟。然后进行赛前准备, 准备时间 2 分钟。客房中式铺床比赛操作时间 3 分钟。每组比赛结束后裁判评分。比赛顺序采取抽签的方式确定。预计每组 30 分钟完成。 2. 专业理论和专业英语测试分赛项均采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间约为 6 分钟,专业理论和专业英语各 3 分钟。选手按抽签序号依次参赛。五、竞赛试题理论试题为公开试题。试题在本赛程的竞赛内容中公开。六、竞赛规则 1. 按客房中式铺床流程, 根据组委会统一提供设备物品进行操作。 2. 操作时间 3 分钟( 其中中式铺床时间 3 分钟, 提前完成不加分, 每超过 10 秒扣 2 分,不足 10 秒按 10 秒计算,超过 1 分钟不予继续比 3 赛,裁判根据选手完成部分进行评判计分)。 3. 选手必须佩带参赛证、号牌提前进入比赛场地,在指定区域按组别向裁判进行仪容仪表展示,时间 1 分钟。 4. 裁判员统一口令“开始准备”后进行准备,准备时间 2 分钟。准备就绪后,选手站在工作台前、床尾后侧,举手示意。 5. 选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 6. 操作结束后,选手立于工作台前,举手示意“比赛完毕”。 7. 比赛用床架不带床头板,不设床头柜,床头柜位置赛场指定, 靠近裁判一头为床头。 8. 操作过程中,选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床,每违例一次扣 2 分。 9. 中式铺床程序和标准(1 )整理床垫(准备工作时) :位置正确、平整,四边平齐,床垫无污迹、无毛发、无破损,床垫拉正对齐。(2) 抛铺床单: 开单、抛单、打单定位一次成功; 床单中线居中, 不偏离床垫中线; 床单正面朝上, 表面平整光滑; 包角紧密垂直且平整, 式样统一;四边掖边紧密且平整。(3) 套被套: 站在床尾, 一次性抛开被套, 平铺于床上; 被套口向床尾打开; 羽绒被芯放置于床尾, 被芯长宽方向与被套一致; 将被芯两角一次性套入被套内,被芯头部塞入被套顶部并填实,抖开被芯,四角定位, 被芯与被套两边的空隙均匀; 抛开羽绒被, 被头拉到与床垫的床头部位齐平,一次定位成功;被头朝床尾方向反折 45 厘米。被套中线居中, 不偏离床中线; 羽绒被在被套内四角到位, 饱满、平展, 羽绒被在被套内两侧两头平整,被套表面平整光滑,被套口平整且要收口, 被芯、绑绳不外露。(4) 套枕套: 将枕芯平放在工作台上, 撑开枕袋口, 将枕芯往里套; 抓住枕袋口, 边提边抖动, 使枕芯全部进入枕袋里面; 将超出枕芯部分的枕袋掖好, 枕套开口包好不外露, 并把袋口封好; 套好的枕头须四角饱满、平整,且枕芯不外露。 4 (5) 放枕头: 枕头放置于床头中央, 与床头平齐, 枕头开口朝下并反向床头柜,放好的枕头距床两