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由“果园”转型“酒园”最成功的例子_一斤桑葚泡几斤白酒
最近台北的由5美元到10美元不等。可以想见，酿制一瓶好酒的利润，至少是卖“生果”的10倍以上！ 由果园转成酒园胜利的例子，稻草人酒园是近例；而较不久之前，且名气更大得多的，应当是阿罗哈酒园。 这是一个大名鼎鼎、特地供应最优质葡萄的酒园。处于加州纳帕谷最北端的一个名为加里斯托加〔Calistoga〕的区，原来有一个叫埃塞尔〔Eisele〕的酒园。这个14公顷的葡萄园，在1880年就已经种植了增芳德与雷司令葡萄。不过，都供应制造平凡酒。1964年才起先种上赤霞珠，具备了可以供应高质量葡萄的本钱。埃塞尔的胜利契机，要从与酿制“勋章”的约瑟夫菲尔普斯酒园〔Joseph Phelps〕合作起先谈起。 约瑟夫菲尔普斯是美国规模最大的酒园，年产量高达百万瓶之多，且红白酒皆擅长，因此，是美国上流家庭必备的酒品。约瑟夫菲尔普斯的旗舰酒，是年产量只有6万余瓶的“勋章”，每年上市后，动辄超过200美元一瓶，是加州最贵的红酒之一。“勋章”的葡萄，便取自埃塞尔果园。 埃塞尔果园之所以能够成为第一流的果园，也当归功于约瑟夫菲尔普斯酒厂的合作关系。约瑟夫菲尔普斯酒厂严格的要求，也指导了埃塞尔果园栽种葡萄的方向。透过对约瑟夫菲尔普斯酒园酿酒哲学的理解，也使得埃塞尔能够持之以恒地源源不断供应顶级的葡萄。 经营果园，也不是轻松地看天吃饭的活儿。必需经常刨掉病株以及生产力差的老株，栽种反抗力较强的新株；园区要更新浇灌设备、防治病虫……，都是一大笔流水数字。到了11019年，埃塞尔园主无法付出大笔的整修费，于是这块宝地，便卖给了建筑商阿罗哈家族。园主以300万美元的代价，挥别了20年的记忆。于是，阿罗哈起先把“金果”变成“金酒”。 阿罗哈的生意经只有一个：打造出世界级的名酒。他聘到了曾在法国波尔多五大酒庄之一的奥比昂〔Château Haut-Brion〕酒庄、以及加州最出名的鹿跃酒窖〔Stag’s Leap Wine Cellars〕学到酿酒绝活的皮琼女士〔F. Peschon〕作为酿酒师。本身果实就好，加上在全新的法国橡木桶中陈酿达22个月之久，造就出具有浆果味极浓、芳香、回香隽永的酒体的美酒，果真转型胜利。 从第一个年份〔11011年〕起先，帕克便给了95分的高分。以后，每年除了少数两三个年份给了91分或92分，其他都超过95分以上。，以膜拜酒为例，多半在5000瓶的上下为标准，阿罗哈酒算是多产的。但上市的市价，并不廉价。2002年份酒，在2005年年底美国上市时，为195美元；但2004年份酒在2007年10月上市时，美国市价就提升为235美元。涨幅非常明显！ 美国最出名的杂志《葡萄酒视察家》在2006年11月曾经统计了由11010年份至2003年份平均最高分的全美50款最好的酒。阿罗哈被排名为第五，，价钱为每瓶215美元。前四名分别为佳慕酒园〔特选级〕、哈兰园〔Harlan〕、谢佛园〔Shafer Hillside〕以及啸鹰园〔Screaming