文档介绍：
胡萝卜减肥方法 烹饪胡萝卜方法
烹饪胡萝卜方法：
1、切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的养分素充分释放出来。
2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得许多的胡萝卜素，效果和用许多油时差不多。醋、浓缩橙汁、橘皮末等拌匀，即告完成。
特点：脆嫩爽口，芳香怡人。
2、蜜汁胡萝卜
原料：胡萝卜500克，白糖150克，白醋10克，浓缩橙汁10克。
做法：
(1)胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入糖水(用150克开水溶化150克白糖，晾冷即成)中浸泡24小时，中途还需翻动几次，以便浸泡匀称。
(2)将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内，参加白醋并上火烧开，随后转小火烧约30分钟，调入橙汁，待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时，起锅晾凉即成。
特点：色泽金黄透亮，酸甜可口。
3、醋萝卜
原料：胡萝卜、半汤、酱油、辣椒糊、盐、白糖。
做法：
将胡萝卜洗净切成片，放在坛中，加米汤和凉开水浸泡。坛子要放在温度较高的地方，坛内温度保持在25℃左右，所用坛子最好是泡菜坛，再在坛沿灌上清水，密封坛口。
经过3～5天后，坛内的醋萝卜便可以食用了。吃时将醋萝卜取出，蘸酱油、辣椒糊、食盐、白糖调成的汁，美味可口。
特点：醋萝卜色泽红艳，脆嫩可口，酸甜香咸辣五味俱全。
4、胡萝卜毛豆鸡丁
原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆、胡椒粉、淀粉、盐、葱段、油适量。
做法：
(1)胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入沸水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。
(2)鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌匀称，腌15分钟备用。
(3)锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快翻炒，盛出备用。
(4)锅中余油接着加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，参加炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。
5、胡萝卜牛肉丝
原料：胡萝卜、牛肉、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒、油适量。
做法：
(1)牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟。
(2)胡萝卜洗净去皮，切丝。
(3)炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅快速翻炒，呈熟色后将牛肉丝盛出备用，留出油来炒胡萝卜丝。
(4)胡萝卜丝炒熟后参加盐和牛肉丝一起拌炒匀称即可。
8、胡萝卜牛肉米粉