食品安全心得体会 食品健康安全培训心得.docx

文档介绍：
食品安全心得体会 食品健康安全培训心得
　　食品平安是当今世界上人们所关注的焦点问题之一,每年食源性疾病所造成的紧要后果,使食品平安问题已成为全球公众安康优先考虑的问题。下面是我为你细心整理的食品安康平安培训心得，盼望对你有协安专项整治工作的通知》要求，依据上级支配，我参与成都市举办的为期五天的培训，倾听了专家们的讲座，受益匪浅。
　　一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层平安责任书，形成健全的学校食品平安管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进展全面的平安检查工作。



　　二、严格遵照《餐饮效劳许可管理方法》的规定办理《餐饮效劳许可证》。并严格遵照《餐饮效劳许可管理方法》的规定开展工作。
　　三、制订并严格落实食品平安管理制度。每日两次对工作环境进展清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂四防，有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
　　四、建立从业人员安康管理档案，定期进展安康查体并领取安康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。遵照标准，食堂从业人员当患有阻碍食品平安的疾病时刚好上报，食堂管理人员刚好调整工作岗位。
　　五、踊跃开展食品平安学问和技能培训，从业人员驾驭必要的食品平安学问。对食堂从业人员定期进展食品平安学问教育和食品平安技能培训，并建立从业人员培训档案。
　　六、落实索证、索票制度。选购食品及原料严格遵照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家制止运用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进展农药残留检测，合格前方可运用。学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，刚好索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并留意产品保质期，原料、食品储存必需在保质期内运用，严格幸免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格遵照管理要求进展分类存放。



　　七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够驾驭消毒液消毒和高温消毒的根本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够到达规定要求。
　　八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中制止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，遵照区域规划进展分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购置原料和食品留意保质期，做到有打算的少买勤买，杜绝运用超期变质等影响食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格遵照操作规程要求进展操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的穿插污染和生熟食品的穿插污染。豆类