文档介绍：一、有机蔬菜的整理和清洗
进入包装间后，要进行整理，去掉叶类菜的老黄叶，根菜类的须根等不能食用部分。清洗主要是洗掉表面的泥土、杂物和农药等。但有的蔬菜则不能水洗，如南瓜、黄瓜水洗后就不耐贮运。蔬菜经过清洗后一定要晾一下，去掉表面水有焦尾。
叶 菜
·无焦尾。·刀口平。
无黄叶，无老叶，
斑点。·无焦尾。·刀口平。
具有商品价值。
具本品种的基本
单 果 重 (g)
·果形直，端正，粗细均
·果形端正或较端正。 ·弯曲度～
·果形允许不够端
特征，无畸形，
大
：
匀，具绒毛。 ·无疤
500-600g
1cm，粗细较均匀。 ·果上可有 1～ 2
正。 ·果上可有少量干
西葫芦
无严重损伤，无
点。·质嫩，果皮光
处微疤点。 ·弯曲度～ 1cm，粗细较
疤点。 ·允许弯曲。 ·果
腐烂，具有商品
中：400-500g
亮。 ·果柄长 1～2cm左
小：300-400g
均匀。 ·果柄长 1～ 2cm左右。
尚嫩。
价值。
右。
重量
具本品种的基
单 果 重 (g)
大
：
·无裂球，允许叶球不够
本特征，无腐
·叶球紧实，无裂球。 ·叶 ·叶球较紧实，无裂球。 ·叶片可
1300-1500
甘蓝
紧实。 ·允许有疵点、
烂，具商品价
中
：
片无疵点、病斑、虫害。 有少量小疵点，无病斑、虫害。
病斑、虫害。
值。
1100-1300
小：500-1100
具本品种基本
长度
·无病斑。 ·果实全红， ·可有 1～ 2 处微小疵点。 ·果全红， ·果皮上可有干疤点 ·颜
辣椒
大： 15-20cm
特征，无畸形，
无杂色斑块。 ·果身直， 无杂色斑块。 ·果身弯曲度 2cm以
色允许有杂色斑块。 ·允
无机械损伤，无
中：
12-15cm
允许果尖弯。 ·带青蒂。 内。 ·带青蒂。 ·果柄完全
许有弯曲。 ·大部分带果
虫眼，具有商品
小： 8-12cm
柄。
价值
具本品种的基本
·果形较端正。·带刺，果刺幼嫩，
长 度 (cm)
特征，无畸形，
·果形端正。 ·果刺完
·果形一般。 ·刺瘤不完
无病斑，无损伤， 大： 35-40
果刺允许 少量不 完整 。·色泽鲜
整、幼嫩。·色泽鲜
整。 ·允许有干疤点或虫
刺黄瓜
中： 30-35
嫩。 ·可有 1～2 处干疤点。 ·粗
无腐烂，果顶不
嫩 。 ·粗细均匀。 ·果
眼。 ·允许弯曲。 ·带
小： 25-30
形直。·果柄长 2～3cm。
细均匀。·弯曲度
1～ 2cm。 ·果柄
转色变淡。具商
长 2～3cm。
果柄。
品价值。
四 季
豆
具本品种的基本 长度
特征，无机械损 大： 15-20cm
伤，无断裂，无 中： 10-15cm
腐烂，无老化果， 小 ： 小 于
具有商品价值 10cm
·着色均匀、青绿。·果
形较直。·无病斑、虫
害。·带柄。 ·长度 15～
20cm
·色泽青绿。·果形稍有弯曲。·允许 1 处疤点。·带果柄。 ·长度 10～15cm。
·允许有少量病斑、虫眼。·允许有弯曲。·其它要求达不到一、二级标准
丝瓜
苦 瓜
樱桃番
茄
具本品种基本特
具本品种的基本征，无畸形，无
特征，无畸形，损伤，无腐烂，
无腐烂，具商品无老化，具商