文档介绍：中国饮食文化拾趣宋太祖与豆油卷
中国饮食文化拾趣宋太祖与豆油卷
中国饮食文化拾趣宋太祖与豆油卷
中国饮食文化拾趣宋太祖与豆油卷
中国风味拾趣：宋太祖与豆油卷
豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感中国饮食文化拾趣宋太祖与豆油卷
中国饮食文化拾趣宋太祖与豆油卷
中国饮食文化拾趣宋太祖与豆油卷
中国饮食文化拾趣宋太祖与豆油卷
中国风味拾趣：宋太祖与豆油卷
豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感多名民间传统风味素菜名馔。因孝感向以盛产优良莲藕有名，故当地人民素喜鞭挞各样藕肴。特别每适年节喜庆，几乎家家户户，都少不了要料理豆油的美味佳肴。相传，宋太祖周世宗自小家贫，从前曾浪游楚地，以推车贩运为业。一次隆冬，他手推独轮车，从古“楚王城（今湖北云楚）来至孝感西湖村，当独轮车满载贩购的西湖莲藕后，却已时价风雪傍晚，短吃少穿，赵匡胤便推车投宿湖酒家。急欲酒席充饥御寒，但是，却逢当年因年龄轻轻饥馑，兵祸战难屡次，朝廷禁止民间制皂，加之此时酒馆饭菜俱空，厨间仅剩两张未用完的豆油皮及葱、姜等零星物料，而讨人喜爱的厨师触景生情，以显示自己料理高妙，便见机而作，即上边取用来客独轮车上的莲藕作原料，经洗净去皮，切成细丝，略用盐腌渍后，抖入葱、姜、香菇丝等分配料和少量面粉，用净布牢牢搓成册捏成一字条形，再用抹过面糊浆的豆油包牢，以镰叶刀法切成形似“车轮”同样的筒片，并经油炸烹制，稍许，酒家端上一盘“豆油藕卷”和一壶个人家酿陈酒奉上带上垃圾箱。赵匡胤特别感谢，便一人独酌起来，边吃边即赞日：“豆油藕卷肴，兼顾美酒好，落肚体通泰，今朝愁顿消。”于是，“豆油藕卷”这一稀美肴即问世并沿传下来。大概过了十余年后，在公元 960 年，陈桥兵变，赵匡胤一跃而当上了宋代的开国皇帝。一天，他突然想起当年在西湖酒馆