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餐饮项目投资计划书.doc

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文档介绍

文档介绍:[键入文字]
[键入文字]
(草案)
[键入文字]
[键入文字]
(1-16页)
目 录第一年: 16% 第二年: 20% 第三年:25%
c) 固定回报、资产担保:(我方用大连固定资产作担保)
第一年: 15% 第二年: 18% 第三年: 20%
第四年: 25% 第五年: 30%
十二、投资回报预测

一 层
第一年上座率为:
午餐50%、 晚餐90%;下同
午 餐
餐桌数×人数
20桌×8人=160人
平 均上 座 率 50%
160×50% =80(位)
人均消费30元
80×30=2400元
晚 餐
餐桌数×人数
20桌×8人=160人
平 均上 座 率 90%
160×90% =144(位)
人均消费35元
144×35=5040元
一层日 营 业 收 入
午餐+晚餐=7440元
二 层
中档包间18个;散座20桌
午餐
包间×人数
18×8=144位
8
[键入文字]
人均消费50元
144×50=7220元
散 座×人数
20×8=160位
人均消费30元
160×30=4800元
平 均上 座 率 50%
(包间+散 座)×50%=(7220元+4800元)×50%=12020元
晚 餐
包间人数×90%
144×90%=129位
人均消费55元
129×55=7128元
散 座人数×90%
160×90%=144位
人均消费35元
144×35=5040元
二层日营业收入
午餐+晚餐=12020元+5040元=
三 层
豪华包间20个 ,每间10人,午餐人均消费88元,晚餐98
午 餐
就 餐 人 数
20×10=200位
就 餐 率
200×50%=100位
人均消费88元
100×88=8800元
晚 餐
就 餐 人 数
200×90%=180位
人均消费98元
180 ×98%=
三层日营业收入
午餐+晚餐=8800元+17640元=
饭店日营业总收入

全年因营业总收入

十三、 综合成本预算
1. 房租:
9
[键入文字]
2. 营业税收:×8%=
3. 水、电、气 :预计60万元/年
4. 菜品原料总成本=×30%=(成本率按30%计算)
5 其他不可预计费用:50万元
6 人工工资如下表:
10
[键入文字]
工 种
人 数
月薪/人
合计/月
合计/年
总经理
1
8000元
8000元
96,000元
厨师长
1
10000元
10000元
120,000元
一线经理
1
3000元
3000元
36,000元
主 厨
3
3000元
9000元
108,000元
副 厨
4
2000元
8000元
96,000元
领 班
3
1300元
3900元

迎 宾
3
1000元
3000元

厨房配料
5
600元
3000元

保 安
3
800元
2400元

服 务 员
50
600元
30000元

采 购
2
700元
1400元

保 管
1
600元
600元

电工、音响师
3
2000元
6000元

会 计
1
1500元
1500元

出 纳
1
1200元
1200元

全年合计

第一年经营总支出 = 房租+原材料总成本+税收+水电+人工工资+其他
=
十四、 利润预算
第一年纯利润=全年营业总收