丰年虫鸡蛋标准.doc

文档介绍：Q/SXJC 02—2007
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杨凌昆虫食品有限责任公司发布
2013-04-02实施
2013-03-20发布
丰年虫鸡蛋
Q /YKS 0001S—2013
Q/YKS
杨凌昆虫食品g/kg ≤

类胡萝卜素，ug/mg ≥

微生物指标
丰年虫鸡蛋的微生物指标应符合表3的规定。
表3 丰年虫鸡蛋的微生物指标要求
项目
指标要求
菌落总数 ≤
1x10-4
大肠菌数 ≤
100
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、溶血性链球）
不得检查
5 检验方法
感官检验
按GB/T 。
理化指标检验
蛋重
随机取30个柴鸡蛋， 的天平，逐个称重，取平均值。
Q/YKS 0001S—2013

．2 蛋黄色泽
用罗氏色扇比色。
蛋黄鲜重/鲜蛋重
随机取10枚鲜鸡蛋， 的天平，逐个称重。再打蛋,分离出蛋黄再逐个称重,分别计算每枚鸡蛋蛋黄占鲜蛋重的百分数,取平均。
蛋黄水分
按 GB/T 。
***
按 GB/T 。
***
按 GB/T 。
铅
按GB/T 。
铬
按G/T 14962规定执行。
镉
按 GB/T 。
微生物指标检验
菌落总数
。
大肠菌数
按GB 。
致病菌
按GB 、GB 、GB 。
6 标志 包装 运输与贮存
包装
外包装
采用特制木箱、纸箱、塑料箱等。
内包装
采用蛋托或纸格，将蛋的大头向上装入蛋托或纸格，不得空格漏装。
标志
成品外包装应贴有符合GB 7718规定的标签。
贮存
产品应贮存于通风、避光、干燥、温度0到15摄氏度的室内，周围环境无有毒、有害、有异味和易挥发、易腐蚀物品。堆放时离地离墙，防止重压。
运输
运输工具应清洁卫生，无异味。在运输搬运过程中应轻拿轻放，防潮，防暴晒，防雨淋，防污染和防冻。
Q/YKS 0001S—2013

附录A
（规范性附录）
类胡萝卜素的测定（高效液相色谱法）
A．1 原理
本方法适用于各类食品中以羟基类胡萝卜素为主的多种类胡萝卜素的测定。
样品以***-石油醚（1+1体积比）混合溶剂反复萃取使类胡萝卜素与其他成分分离，在450nm波长条件下进行