文档介绍：厨房的消防安全管理措施方案
厨房的消防安全管理措施方案
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厨房的消防安全管理措施方案
厨房的消防安全管理举措方案
厨房是家庭生活和餐饮工作的重要构成部分,也是充要正确掌握油平和操作程序，防备油温过高，原料投入过多，油溢出锅沿流入炉膛火焰加大，造成烧、烫伤事故。
(8)在端离热油锅或热大锅菜时，要高声提示其余职工注意或避开，切勿碰撞。
(9)在冲洗加热设备时，要先冷却后再进行。
(10)禁止在炉灶及热源地区打闹。
5、电击伤
主假如因为职工违犯安全操作规程或设备出现故障而惹起的。其主要预防举措以下：
(1)使用机电设备前，第一要认识其安全操作规程，并按规程操作，如不懂得设备操作规程，不得违章野蛮操作。
(2)设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异样现象时，应立刻停止使用，申报维修，不得强行持续使用。
(3)厨房职工不得任意拆卸、改换设备内的零零件和线路。
(4)洁净设备前第一要切断电源。当手上沾有油或水时，禁止触摸电源插头、开关等零件，以防电击伤。
6、如已发生上述事故时应在第一时间采纳相应的挽救举措，并上报部门经理。
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7、部门应装备相应的救治药品并由专人管理。
8、按期(每周许多于一次)对部门设备设备进行安检，发现隐患实时整顿与报修。
9、做好职工安全教育与培训工作。
二、 消防安全
1.、厨房一定保持洁净。
2、染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时消除。
3、炉灶、烟罩油垢平常清理，每周完全消除，免得惹起火灾。
4、厨师炒菜时切勿随意走开或办理其余事情或与人聊天。
5、油锅起火时，厨师应立刻用锅盖遮住油锅，使之缺氧而熄火，锅盖不严实时，使用酵粉或食盐使火熄灭，并封闭炉火。
6、禁止厨房工作人员在工作时间抽烟。
7、用电烹煮食品时，须防备水烧干起火。
8、插座破坏或电线外面绝缘体破裂应立刻改换或维修，发现电线起火时，应快速切断电源。 煤气炉、煤气管线及燃料管线勿凑近电气线路或电源插座，炉具及钢瓶经查验不合格者，不行采纳。
9、煤气钢瓶不行横放，管线及开关不行有漏气现象。
10、严格依据规定进行点火及熄火。
11、应使用小量煤气点火。
、熄火后应封闭阀门。
13、煤气火灾灭火方法。
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a用泡沫灭火器灭火。
b隔绝煤气之源。
c降低四周温度。
d隔绝空气供应。
14、每天工作结束后，一定清理厨房，并检查电源及煤气等开关能否封闭
15、发生火灾时，现场管理人员应立刻组织人员采纳相应的控制举措进行扑救并在第一时间上报消防安全领导小组，如火灾严重自救没法控制时应实时申恳求助消防中心，在消防人员未到前，要持续进行急救工作。
16、 厨房管理人员平常要注意对职工进行消防知识宣传，培训救灾知识，训练正确地使用消防器械。
消防安全小知识
1、爆炸、火灾应急
◆防备火灾发生的基本举措是什么?
答：四种。隔绝法、窒息法、冷却法、克制法。
◆发生火灾拔通"119"后，应向"119"台报告哪些状况?
签：应报告失火部位所在的区县、街道、焚烧的物质，火势大小，所威迫的物质，报警人姓名、单位、电话号码等状况，并派人到路口迎接消防车的到来。
◆液体石油气开初火灾如何扑救?
签：用湿布保护妙手快速关好气瓶的截门，而后再用灭火器械进行灭火。 ◆人衣着衣服着火怎么办?
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答：(1)在可能的状况下赶快脱去着火的衣服;(2)就地翻腾把火压死。
◆发生火灾后，您有几种逃生的方法?
签：(1)选择近来的逃生出口逃生;(2)逃离火场的路线上遇有浓烟烈火时，一定把自己的衣服淋湿;再找一块湿毛巾捂住口鼻，起到隔热滤毒的作用;(3)在有浓烟的状况下，采纳低姿势撤退，视野不清时，手摸墙壁渐渐撤退;(4)楼道内烟雾过雾