文档介绍：2
餐饮服务许可调研报告
篇一：餐饮调研报告
调查背景
食堂是学校重要的餐饮部门。同学在学校生活，一天三餐是最基础的保障。高校食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着高校生营业时间应适当加长 。可以让未准时吃饭的同学吃夜宵。多增加一些小吃。
篇二：2014餐饮服务许可与监管依法行政工作自查报告
沁县食品药品监督管理局
餐饮服务许可与监管依法行政工作自查报告
今年以来，餐饮服务监管股在局领导的正确领导下，全体工作人员紧紧围绕保障人民饮食平安这一中心工作，加强监管，认真履行监管职能，整顿和规范全县餐饮服务市场秩序，各项工作取得了显著成果。
我们从沁县实际动身，主要抓了六个方面的工作：
一是连续加强了学校、托幼机构食堂及校内周边食品平安专项检查力度，对全县的学校食堂开展了食品平安风险排查，督促和指导学校准时整改食堂存在的食品平安问题。共出动执法人员128人次，车辆32台次，检查学校食堂51家，下达整改通知书25份，行政惩处14家；检查中发觉：多数学校领导重视食堂食品平安工作，乐观整改前一阶段检查发觉的问题，消退了平安隐患，极少数学校领导照旧对食堂食品平安工作不重视，对存在问题不问不管，存在极大平安隐患，对此，我局执法人员将予以严峻 查处，进一步强化校长是学校食品平安第一责任人的意识，确保了学校不发生群体性食品平安事故。
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二是严把餐饮服务许可准入关口，进一步完善了餐饮服务许可审批工作制度和流程，截至目前，截止目前共发放《餐饮服务许可证》44份，《小餐饮登记证》25份；同时严峻打击了无证经营和超范围经营行为等违法违规行为，行政惩处2家，取缔无证经营单位8家，进一步规范了餐饮服务食材秩序。
三是组织督促餐饮服务从业人员进行了年度健康体检和食品安
全学问培训，分区分片对400多名从业人员（包括分管食品平安领导、食品平安管理员）进行了食品平安法律法规和操作规范培训，并且进行了身体健康检查，全员持证上岗。
四是深化推动餐饮服务食品平安专项整治。连续开展了餐饮环节损害群众利益、肉质品平安、聚集性就餐餐饮平安、餐饮环节三项治理专项检查等10多项专项整治，检查各类餐饮服务单位300余家，下达责令整改通知书180余份，监督看法书120余份。
五是强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品平安保障。为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品平安，我局制定了元旦、春节、“五一”、“清明”等节假日和“两会”、县党代会等期间餐饮服务食品平安保障实施方案，落实专人、落实措施，强化对餐饮服务食品平安的巡查，共出动执法人员121次，车辆32台次，检查餐饮服务单位96家，下达责令改正通知书12份，行政惩处1家，与8家大中型餐饮单位签定了食品平安承诺书，确保了节假日及重大活动无食品平安事故发生，确保了餐饮服务食品平安。
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六是坚持将宣扬培训贯穿于食品平安监管全过程，认真宣扬《食品平安法》和贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮服务食品平安的重要精神，实行多种形式大力开展食品平安进农村、进社区、进学校、进企业，营造人人关怀餐饮食品平安，个个重视餐饮服务食品平安的氛围。结合 “3·15”消费者权益爱惜日、“科普宣扬周活动”等宣扬活动，开展食品平安法律法规及食品平安学问宣扬活动，接受询问1000余
人次，发放宣扬资料1000余份。
餐饮服务许可存在的主要问题：
餐饮服务许可是餐饮行业的准入关口，依据《食品平安法》的规定，餐饮服务许可主要是许可条件、资料要求、许可程序、现场核查等方面的工作流程和内容。实际工作中存在诸多问题：
一是以往食品卫生许可工作基础差、从业人员法律意识淡薄。多数餐饮服务单位硬件条件不达标，特别是所占比重大的小餐饮建筑布局混乱，设施设备不全，食品平安管理制度形同虚设；极少数从业人员无视国家法律法规，无证从事餐饮服务，经县局多次督办，仍不办理相关证件。
二是在现场核查中发觉，餐饮服务申请单位均难以达到许可条件就提出申请，并没有审查就进入了受理程序，其中有的尚处筹建阶段，而且大部分申请人对经营场所的布局流程、所需设施设备和重点要求不甚了解，结果使现场核查和评价变成了现场指导，并且这样的指导通常需要两次或以上，既降低了工作效率，增加行政成本。
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三是少数餐饮服务单位擅自转变许可项目。负责人变换、地址变更等未到县局登记变更，从业人员流淌性大、流转快，未准时进行健康检查，导致许可以后基本状况混乱，给监管工作带来困难。
四是取得餐饮服务许可后“滑坡”现象普遍存在。申请***时设施设备不达要求，东借西挪应