文档介绍：[维生素的美丽无间道] 无间道
蔬菜、水果富含维生素，现在谁都知道。下馆子没有不点青菜的，节食减肥没有减掉果蔬的，居家饮食每天都要吃青菜。而在200年前，航海者和海军士兵常因缺乏维生素而死亡，却不知道死因。 中国[维生素的美丽无间道] 无间道
蔬菜、水果富含维生素，现在谁都知道。下馆子没有不点青菜的，节食减肥没有减掉果蔬的，居家饮食每天都要吃青菜。而在200年前，航海者和海军士兵常因缺乏维生素而死亡，却不知道死因。 中国的海上远航，当属明朝郑和，他的浩大船队多次下西洋。因为船上可以种菜，所以他们不缺维生素。惋惜，欧洲的航海家不知道这位远在东部的航海前辈。 随着欧洲航海探险的发展，缺乏维生素导致的坏血病纠缠上了航海人员。1497年至1498年，葡萄牙航海家达伽马绕过非洲好望角到达印度，他的160个船员中，有100多人死于“坏血病”。 现在我们知道，坏血病是维生素C缺乏引起的，因为维生素C是人体合成胶原时所必需的，胶原可以把血管、关节、肌肉“黏合”在一起。没有足够的胶原，软骨与肌腱变得懦弱无力，牙齿松动脱落，牙龈溃烂，血管裂开，人体免疫系统功能衰退，就像家具没有了钉子和胶水，随时可能散架。人体是不能自己合成维生素C的，必需从富含维生素C的水果、蔬菜中摄取，但是远航的水手们吃的是易于储存的干面包、风干肉或者是熏肉，无法吃到簇新的水果、蔬菜。 1912年，波兰裔美国科学家卡西米尔・冯克综合了以往的试验结果，首次提出“维生素”的概念。冯克认定自然食物中有4种物质可以防治夜盲症、脚气病、坏血病和佝偻病，这些物质被称为“维持生命的养分素”，中文翻译为维生素或维他命，这4种物质分别被命名为维生素A、维生素B、维生素C和维生素D。后来发觉的维生素就根据英文字母依次“论资排辈”。而维生素B又发觉有很多不同成分，就有了维生素(B1、B2、B3、B6)及维生素B12等名称，合称为B族维生素。 漂亮无间道 如今，美容护肤早就不再停留于表面的保养和护理，更重要的是从内部调整肌肤的状况。而维生素，也就成为很多人美容护肤的好选择。终归，一瓶维生素片，既便利携带，又简单汲取，何乐而不为呢?不过，你知道你自己应当补充哪一类维生素吗? 想有一颗健康的心脏 补充维生素E 很多人认为对心脏健康有益的志向食物是不含脂肪的，但能够降低心脏病风险的重要养分物质之一是维生素已而想获得足够的维生素E，又恰恰须要肯定量的脂肪。其实这两者并不冲突，因为有利于心脏健康的低脂食物也不少，比如说橄榄油。 维生素E可以提高身体的免疫力，但哪怕你吃再多的橄榄油也不足以达到科学家们建议的水平，也就是说，你无法通过食物获得大量的维生素E，除非额外补充。 来源：橄榄油、菜籽油、向日葵籽和杏仁都是主要的来源，假如须要额外补充，就得服用片剂维生素E。 正在减肥 补充维生素B和钙 现在一些减肥的食物疗法会让人缺乏维生素，比如说食用低脂肪、低热量、高蛋白质的食物就是如此，因为你限制自己吃水果、蔬菜和谷类――它们中都富含维生素B，而这些元素的缺乏不仅会使你得心脏病、中风的可能性增加，而且对于孕妇来说，还简单给孩子带来一些先天性疾病。热量水平限制在肯定限度内的饮食，维生素B、钙、纤维以及别的一些养分物质