文档介绍：
疫情(yìqíng)期间学校食堂就餐方案三篇
为切实做好新型冠状病毒感染肺炎(fèiyán)疫情防控工作，加强学校餐厅疫情防控管理，明确学校食堂各环节防控要求和责任分工，保障广阔(guǎngkuò)师生在校用餐集中入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康前方可上岗。
，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供给。
(五)储藏好防控物资及食材 ，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。
，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离准备。
、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。
，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。
、食品添加剂等进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。
、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保食堂用水平安和设施设备正常运行。
(六)做好食堂卫生防疫工作
，对食品处理区和用餐场所进行彻底标准清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等，并做好消毒记录。
，防止交叉污染，把全部餐桌椅从原来的面对面就餐就改成同一个方向就餐的排放，并在就餐场所设置简易分隔装置。
，引导师生科学预防、理性应对，增强对平安就餐环境和科学用餐方式的认识。
四、开工后防控措施
(一)继续加强食堂员工管理
1. 对食堂员工实行每日上岗前健康检查，做好检查结果记录和建档工作。有发热()、乏力、咳嗽病症、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察，在排除新型冠状病毒感染前不得上岗
，且按规定及时更换口罩。进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒 频次，保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，防止手部与食物直接接触。
，严格执行“四勤〞(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服)、“四净〞(工作服净、帽净、口罩净、围裙净)制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。
，改善工作环境，建设向上文化，做到均衡饮食，作息规律，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康平安负责。
(二)持续抓好食堂卫生防疫 、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确保清洁卫生。
，保证就餐场所和加工场所空气流通。
位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所 84消毒液、75%酒精 每日三次 (早中晚各一次) 喷雾及擦拖法 操作间、 粗加工间 84消毒液 每日两次 (午餐前、收工后) 擦拖法 储藏间 84消毒液 每日一次 (收工后) 擦拖法 餐厅门窗 84消毒液 每日一次 (午餐前) 喷雾及擦拖法 垃圾桶 84消毒液 每日两次 (早晚各一次) 喷雾法 其它区域 84消毒液 每日不少于一次 喷雾法 、清洁、消毒、通风，餐后做好及时清理清扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。
(三)严格疫情期间食堂管理 ，原那么上不得将私人物品带入食品处理区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。
，