文档介绍：中国长寿之乡 细看那些长寿之乡1
编者按：元旦伊始，雪花飘香，大家还记得我们《特殊关注》去年策划“沿着地理的视角看长寿”的系列文章吗？我们以长寿带的划分为准绳，把长寿地理分布带一一呈现在读者眼前，你有可能会长寿。假如你抽中了CT点位，那么你的长寿可能性居中。但是你抽中了ATM基因CC点位，这就没那么利于长寿了，“当然，不解除后天基因突变的可能性，但是这种概率的确不怎么高”。 都江堰寿星吃些什么 形象地说，人的基因如牌局，有的人拿一手好牌却早早出局，有的人运用才智加运气却笑到了最终。“就算没有长寿基因，也用不着懊丧。”川大华西医院牵头的都江堰地区长寿老人健康调查探讨课题组认为：长寿是多基因和环境共同作用的结果；饮食与健康长寿有亲密的关系。 课题组的探讨成果之一《四川都江堰地区长寿老人膳食及饮食行为现况调查》，对都江堰876位90岁以上的老寿星们的饮食状况进行了揭秘。 老寿星们吃些啥? 都江堰柳街镇嘉乐村99岁的帅素芳年轻时当过劳模，是村里出名的挑粪能手。她生活很俭朴，几十年习惯粗茶淡饭。田里种什么，地里栽什么，她就吃什么。村里人很少见她吃肉，她总是笑着说：“粗茶淡饭只要吃匀称，同样也壮身体。” 调查数据显示，都江堰的寿星们膳食主要以粮谷类（米饭）为主，摄入的食物品种相对单一。其中95%以上的老寿星，每天都要吃绿色蔬菜，三分之一的寿星从不吃水果、禽肉类、蛋类、豆及豆制品和动物油；50％以上从不吃奶及奶制品、坚果类和鱼虾类。其中最宠爱的前三类食物为肉类、蔬菜和主食。饮茶、运动和体育熬炼，是降低老人认知功能障碍的爱护性因素。 老寿星们怎么吃？ 吃饭不挑食，一日三餐定时定量，几乎不吃养分补充产品，这是寿星们的一个共同特点。 探讨发觉，都江堰85％以上的长寿老人每日固定三餐，尤其是100岁以上的寿星吃饭更是准时准点。而且，寿星们的进食速度多为“较慢”或“适中”，每顿饭吃上40分钟是常有的事。每餐食量多为7～8分饱，每日吃早餐者达90%以上。在烹调方式上，老人们的食物多以“煮”或“炒”为主。6成老寿星的口味相对清淡，不挑食，口味上也没有特别喜好；另外4成有特别喜好的老寿星中，%，%，%，%。这里90％以上的长寿老人，从未服用过任何养分补充剂！ 都江堰寿星家里家外 某些现象在提示人们，长寿或许存在着遗传现象。在都江堰的长寿老人家中，家族中有长寿成员（90岁及以上）％。“也就是说，假如你的亲属中有长寿的人（尤其是兄弟姐妹），那么你也有可能长寿。” 探讨显示，婚姻在老年人生活中起着重要作用，老年夫妻关系是儿女所不能替代的。都江堰98%的寿星们都结过婚，随着时间的消逝，％。寿星们的初婚平均年龄19岁，25%的长寿老年人婚姻维持了60年以上。 长寿老人男性和女性平均每天睡眠时间均为10小时，男女每天睡眠时间没有差别。长寿老人中，男性午睡习惯显著多于女性。 65％的长寿老人日常生活实力正常；33％的老人日常生活实力有受损，其中主要表现在行走（%）、洗澡（%）和上厕所（%）。在洗澡和行走两项，长寿老人