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华峰初中知恩学生食堂承包合同
甲方根据需要将饭堂承包给乙方经营、管理,经以方友好协商特签署本协议,甲、乙双方共同遵守执行
甲方:
乙方:
依据《中华人民共和国合同全由乙方担当。
6、未经甲方预先同意,乙方不得对食堂实施水、电改造、房屋装修以及结构改造。否则,若发生任何意外事件,以后果一律由乙方担当,与甲方无关。
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7、乙方应以薄利多销、服务师生和保障师生的身体健康为宗旨,
严格遵守《食品卫生法》的相关规定,严禁销售腐化变质、污秽不洁
的食物,若因销售腐化变质、污秽不洁的食物(食品)而发生中毒事故的,
乙方应负经济和法律责任。
8、乙方经营应公正、不短斤少两,不哄抬物价,食品(商品)的定价不
得高于同类食品(商品)的零售价。
9、乙方应严把原料和副食品的采买查验关,应向供方索取卫生许可证和产品查验合格证。外购的粮油、蔬菜类等,应严格按照《食品卫
生法》的相关规定,吻合卫生和质量要求,并尽量减少生食和野味菜品
的供给销售。
10、食品、食品原料的采买要定人定点,保证新鲜,无过期变质,直接入口的热食品、定形包装的食品采买要建立索证制度(即向供给方索取有效的《卫生许可证》及该批次产品查验合格证的复印件。
11、乙方的库房应防蝇、防鼠、防蟑螂、防潮、通风,环境要整洁,布局应合理,所有的食品应分类分架隔地离墙排列存放,并定期对库存的主副食品进行查验,防备销售使用过期、变质的库存的主副食品。
12、乙方应在固定的区位堆放未冲刷的蔬菜,蔬菜的冲刷应按程序进行充分的浸泡、冲刷干净,以防备农药的成分残留,已冲刷干净和切
好的蔬菜必须放在固定的器具内,不得随意堆放。
13、已熟的菜肴应用干净的不锈钢、铝合金等器具装盛(不能用塑
料器具),并存放在分菜间的案桌上,在未销售期间应加盖或罩。
14、乙方的餐具和储食具应经过消毒程序,并有严格的消毒和保洁
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举措。冰箱要定期冲刷、保证没有异味,冰箱内的食品要生、熟、成
品分开存放,防备发生交错污染。
15、乙方应严禁非食堂人员进入食品加工操作间,严防投毒事件的
发生,以保证师生的饮食卫生和安全。
16、从业人员应身体健康,持健康证上岗,能讲究个人卫生,从事食品
加工、销售的工作人员在上班期间必须穿工作服,戴工作帽,并佩戴工
作标志,保持服饰整洁,严禁留长指甲、长发、戴戒指、染指甲。
17、乙方应指定专人随时冲刷,保持学生餐厅、厨房、售菜间的地
面和灶台、工作台、柜台、货架、门窗、墙裙、包干区等环境卫生,
并实时清扫转运垃圾,定期进行消毒,厨房及餐厅的垃圾要随手加盖,
垃圾要随时清理。
18、乙方不得在食堂周围及其余场所搭盖、堆放杂物,不允许以各
种名义到学生宿舍销售饭菜和食品。
19、乙方应听从甲方的管理,自觉遵守甲方的相关管理规定,工作制
度和门禁制度。膳厅内不得播放音像制品。
20、要建立食品留样制度(即每餐每种食品150克专用于留样冰箱
内,48小时后如无发生食物中毒事故,方可弃去),并有留样记录,严禁销售节