文档介绍：李子飘香的季节
依涛碧谷 果酱,是我的最爱之一。来加拿大之前,在我印象中,果酱永远是摆在商场的货架上,买回家来涂在面包上吃的。但在加拿大,果酱的内涵却是意想不到的丰富。
夏日里接到朋友――意大利裔的塔莉亚的邀请:烤肉派对李子飘香的季节
依涛碧谷 果酱,是我的最爱之一。来加拿大之前,在我印象中,果酱永远是摆在商场的货架上,买回家来涂在面包上吃的。但在加拿大,果酱的内涵却是意想不到的丰富。
夏日里接到朋友――意大利裔的塔莉亚的邀请:烤肉派对,外加一项超级美丽的任务――制作果酱。如果说前者是“鱼”,后者就是“熊掌”了,两者兼得,堪称是美事。
加拿大人的房子以独立屋为主,每家房前屋后的碧草鲜花中,总有几棵果树俏然而立,即便在多伦多这样的大城市也是一样。它们给主人带来无数的乐趣:春看果树长出嫩叶,夏日里繁花披锦,还撑出一片树阴供人乘凉,待到水果挂满枝时,收获的喜悦更是难以言表。
邻家后院有几棵高大的李子树,炎夏中绿叶映红果的美景总让人心动。女邻居邀来三五女友,围坐桌边制作果酱的情形,更是让我羡慕不已。
一到塔莉亚家,我就戴上手套和阔边草帽,迫不及待地拎着篮子加入到采李子的行列中。塔莉亚家的后院超大,下临溪谷,异常幽静。绿草坪延展到溪谷,上面有各色盛开的玫瑰,角落里还有一方菜园,七八棵高大的李子树错落有致。两架人字梯上的男人忙着采高处的李子,下面是妇女和孩子。塔莉亚的小儿子托尼拎着小桶,系着白色的小围嘴,居然爬到爷爷的肩上摘李子。满树的李子,又圆又大,红中透黑,个个赛玛瑙,简直馋死人。轻轻一掰,里面黄色的果肉就蹦出来,一直甜到心肺。因为记挂着果酱,我没敢贪嘴,很快李子就装满了手里的篮子。
摘下来的李子被运到房前的木质平台(deck)上,几个女人围坐在一张大木桌子边,把洗好的李子去核切块。我也坐下来帮忙,和她们唠家常。她们是塔莉亚的亲友和邻居,每年夏天轮流到各家帮忙做果酱开派对。我把切好的李子端进厨房,里面已经架起了几只大锅,塔莉亚的婆婆妮莎在将切好的李子和水倒进锅里,并不停地用长把木勺搅动,煮李子的香味一直飘到后院。架子上有很多大大小小的瓶子,妮莎告诉我那是用来装果酱的。
灶台上还有两盆洗好的葡萄和桃子。妮莎让我帮忙把桃子去核,然后放到一只锅里,葡萄放进另一只锅里,一起小火煮透。她还教我慢慢地搅动木勺,防止煳锅底。整个熬李子酱的三个小时中,就这样不停地搅动,中间还要放进大量的白糖。不断有小孩子跑进来看热闹,塔莉亚八岁的女儿也来搅动木勺